黄鳝是我国淡水养殖中发展非常迅速的一个名优品种，在我国南方地 区，一直将黄鳝视作上等菜肴，在我囯民间享有"小暑黄鳝赛人参"的美誉。那么怎样养黄鳝呢？
1、池塘准备
静水无土生态养殖黄鳝的核心技术就是利用了生物多样性和共生互利的原理，从而达到提高黄鳝的成活率和生长速度、防治病虫害的目的。而要想实现黄鳝的静水无土养殖，首先要为黄鳝营造一个恬静、舒适的家园。鱼池面积一般在18㎡左右，池高40-50cm，这样便于管理，进水口设置在南墙，排水口则在靠近北墙的池底，以便排污彻底；为了防止下雨池水暴涨，所以还要在北墙设置溢水口，高度在距池底30cm左右地方。黄鳝的攀爬能力很强，建池时，一定要砌一个10cm左右的墙沿，以防止黄鳝演绎胜利大逃亡的事故。在黄鳝池里养水草，不但可以调节和净化水质，还可以给黄鳝提供小憩的地主，遮荫避雨。更重要的是它可以起到防治病虫害的作用，我们的实验证实，特别是水花生含的黄酮类物质对黄鳝病虫害的作用可以跟庆大霉素的作用相似。投放水草时，水草的面积不宜过大，至少四周要留出1/4的空间，让黄鳝充分享受自由。
2、水质管理
水质的好坏非常重要，那么如何判断水质好坏呢？一个是根据水的颜色。一般来说，黄绿色比较好，如果黑色的、褐色的、灰白色的，一般人工养殖效果不好，我们也可以用肉眼判断，一般见底比较好，但不能清澈，水清则无鱼。田螺是对氧气非常敏感的家伙，如果缺氧，它就会扎堆，这时就要及时换水了。通常水位保持在30厘米左右就可以了。另外无论是北方还是南方，都要做好越冬防护工作。虽然上面已经结冰很冷，只要有充足的氧气黄鳝也能安全越冬。
与静水有土饲养法比较，具有操作简便，生长较快，成本低，产量较高，起捕方便等优点，但是所需条件一定要有不断的流水，否则极易水质变坏而生病死亡。
3、人工饲养
黄粉虫是黄鳝的最爱，所以，以黄粉虫为诱饵，训练黄鳝吃配合饲料是个好办法。一般第一天黄粉虫占 80%，其它配合饲料占20%。以后黄粉虫以每天10%的量递减，配合饲料以10%的量递增，劳素搭配。人工饲养时，由于投喂大量饲料，黄鳝排除的粪便容易污染水质，所以要经常加注新水，保持水质清新。春季7天～10天换一次水，夏季3天～5天换一次水。
黄鳝养殖成本
1、建池费用200元；
2、养殖20公斤野生黄鳝，以夏季中等规格(条重30-50克)黄鳝每公斤15元需花成本300元；
3、经5-8个月的词养，黄鳝体重可增加3-5倍，我们以增重3倍计算，则20公斤黄鳝可增重60公斤，按每增重1公斤黄鳝的饲料成本8元计(若大量采用蚯蚓等成本还可大大辐度下降），则需花费饲料成本480元；
4、药物及其它开支计100元。以上4项成本总共为1080元。
黄鳝养殖注意事项
1、乱购苗种。
目前，我国黄鳝人工繁殖种苗数量有限，有些养殖户到四川等地购买所谓的人工繁殖高价黄鳝苗种，每公斤高达120一160元，有的四条黄鳝种卖到400多元比黄金还贵，买这样的种鳝能赚钱吗？且这些苗种因商贩长时间不科学的高密度贮存及反复转运，多数已患上发烧病，用于养殖时死亡率可达90%~100%。所以，购买苗种时切记要认真辨别。一般人工养殖黄鳝可选择引进优良繁殖种鳝进行半人工繁殖或自然繁殖来获取鳝苗，也可自己在本地选购优质鳝苗用于催肥养殖。
2、把书店的参考书当法宝。
目前，国内的养鳝技术书籍虽然已有10来种版本，但其内容基本上都是照搬一般的养鱼技术或搬出一些空洞的理论来故弄玄虚，真正的实用经念是少之又少，仅依靠这些技术是很难取得成功的。初涉养鳝者最好是到国内知名的养鳝企业或养鳝大户处现场参观学习，以掌握切实可行的养鳝技术。
3、大小混养。
同一池（网箱）中大小黄鳝混养，小鳝不敢争食而体质逐渐衰弱甚至死亡。饵料不足时会发生黄鳝相互残食。因此，大小黄鳝混养时，虽大鳝长速快，但整体产量过低。
4、池水过深。
黄鳝与一般的鱼类不同，其主要呼吸途径不是靠鳃而是依靠咽腔，又因黄鳝体内结构无鳔，不能在不同水层随意漂浮停留，必须露出水面呼吸空气。池水过深，黄鳝需频繁游至水面呼吸而消耗大量体力，影响正常生活生长。池养黄鳝据鳝体大小水深宜在20-30厘米左右，而网箱养鳝水草应尽量充满整个网箱，以便为黄鳝提供良好的栖息和呼吸条件。
5、滥施粪肥。
鳝池水体小，施粪肥极易败坏水质，诱发疾病。
6、忽视培植水草。
水草能为黄鳝养殖防暑降温、净化水质并能为黄鳝提供优良的隐蔽场所。没有水草的鳝池无法营造良好的生态环境，养殖黄鳝也难成功，很难实现高产量、高效益。
7、偏“素”缺“荤”。
有的养殖者利用麦麸、菜饼、豆渣、米饭、青菜等植物性饵料喂黄鳝，黄鳝严重饥饿，缺饵时也会少量吞食，但其营养却满足不了黄鳝生命活动的需要，更谈不上生长增重，黄鳝会逐渐瘦弱和发病死亡。黄鳝属肉食性鱼类，应投喂动物性饲料或全价配合饲料。
8、频繁换料。
常有养殖者因饵料无保障，东抓西凑，经常改换饵料种类投喂。黄鳝吃饵料有一定的固定性，突然改变饵料种类，黄鳝难以适应而拒食
黄鳝常见的疾病有哪些
一、肠炎病
1.症状：红肿，鳃部出血，头部发黑并伸出水面呼吸，口腔有充血现象，腹部出现红斑。4~7月流行，传染性强，发病快。病程短，死亡率高。
2.防治：①发病季节每10~15天用漂白粉1g/m3水体泼洒。②每50kg鳝用5g大蒜拌饵投喂，连续6天；或用2g土霉素拌饵投喂。
二、出血病
1.症状：体表呈点状、块状或弥散状充血，腹部较明显。红肿，有的口腔内有血样黏液，提起尾部，口内流血水。
2.防治：①用0.2mg/l~0.25mg/l土霉素化水全池泼洒。②每5kg鳝用1g~2g土霉素拌蚌肉等投喂。
三、烂尾病
1.症状：尾部充血发炎，继而肌肉坏死溃烂，严重时尾部烂掉，尾脊骨外露。
2.防治：①用土霉素0.2mg/l~0.25mg/l全池泼洒。②用0.25单位/毫升金霉素浸洗消毒病鳝。
四、新棘虫病
1.症状：虫体吻部牢固地钻进病鳝肠黏膜内吸取营养，导致黄鳝肠道充血发炎，阻塞肠管，使部分组织增生或硬化。
2.防治：①用90%晶体敌百虫0.1mg/l全池泼洒。②每千克黄鳝用90%晶体敌百虫0.04g~0.1g拌1kg蚯蚓投喂。
