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鳜鱼价格小跌

鳜鱼

入秋以来,南京的水产市场上,各种淡水鱼的上市量稳步增加。最近,鳜鱼的上市量逐渐在增加,价格小幅回落。

记者从市场上了解到,最近鳜鱼的批发价每公斤从原来84元下跌至78元,跌幅是7%,不过,跟去年同期价格同比,上涨10%。作为一种比较高档的鱼类,随着中秋节的到来,消费量也有所增加。

鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃。

干烧鳜鱼

原料:鳜鱼一条,葱花500克(葱花叶子和葱白分开装盘备用),姜末20克,蒜泥10克,郫县豆瓣酱约20克,泡椒末15克,挤干汤汁的酒酿15克,老抽1克,糖5克。

准备:把处理干净的鳜鱼用少许油煎至两面金黄色待用。

做法:1、重起油锅入郫县豆瓣酱、泡椒末、葱白、姜末、蒜泥煸炒出香味,加入挤干汤汁的酒酿以及少量的水和老抽、糖。2、放入鳜鱼大火煮开后转小火至鱼成熟,把鱼捞出装盘。余下的葱花叶入锅开大火收汁,至汤汁粘稠后打入浇在鱼身上,露出鱼头和鱼尾即可。

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钓鳜鱼有哪些技巧?常用钓法有哪些

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1、钓点:下钩地点满足两个条件,一是水流湍急,二是水底布满或者堆砌岩石。2、饵料:活虾可在市场上购买以备随时选用。3、抛投:抛投不要猛然发力,应巧借铅坠的重力顺势将钩饵抛出。4、起鱼:钓获个体较大的鳜鱼最好用抄网或抓钩起鱼。5、摘钩:最好的摘钩方法是用毛巾包着左手,轻轻地按住鱼体,然后用右手摘钩。

鳜鱼和桂鱼的区别,有哪些营养价值

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鳜鱼和桂鱼没有区别,鳜鱼就是桂鱼,因为鳜鱼的鳜字比较难写,又很容易读错,所以就写成桂鱼了。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养要素,肉质细嫩,易消化,对儿童、老人和体弱、脾胃消化功能差的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难,吃鳜鱼有“痨虫”的作用,有利于肺结核患者的康复。

鳜鱼是海鱼还是淡水鱼,有哪些养殖技术

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鳜鱼是淡水鱼,也是广西著名的特产鱼类。养殖鳜鱼的鱼塘需要水流,不能用死水养殖,水质要没有污染,要有丰富的水草,打氧设备也是不可或缺的。投喂饲料鱼要及时,投喂采取少量多次,一般以5-7日吃完为合适。投喂前,一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫,防止病原由饲料鱼带入,切断病原传播途径。

鳜鱼疾病防治技术,附发病特征

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1、水霉病:可用0.01%孔雀石绿溶液洒水,停水3~5分钟,每天2~3次,或者用2%的盐水洒水5分钟。2、纤维毛虫病:对流池每天用3%的盐水在池塘里洒一次,停水3~5分钟,可以起到预防和治疗的作用。3、锚头鳋和中华鳋病:放苗前的池塘应用生石灰带水清池,饵料鱼可以用15毫克/升的高锰酸钾浸泡2小时。

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