材料
野鸭1只(约800g)，青菜心、火腿、香菇、绍酒、精盐、味精、姜、葱各适量。
做法
1、野鸭宰杀，煺毛，开膛取出内脏，与鸭肫、肝、心一起清洗，鸭血蒸熟备用；
2、沙锅上火，放入野鸭、肫、肝、心、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，待鸭烂入味，放入鸭血、火腿、香菇、青菜心，煲5分钟，用精盐、味精调味即可。
操作要领
煲炖时问要掌握好，鸭烂入味，不失其形。
汤汁崞浓，口味清鲜，姜汁味突出。
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野鸭养殖场建设方案，附详细介绍
野鸭养殖场地址的选择要自然环境偏僻，冬暖夏凉、背风向阳、排水良好、丘陵地区。土质为沙质或壤土。附近要有宽敞的水域。无污染源，电力和交通方便。雏鸭舍要求朝阳、保温、干燥、采光、通风。窗户的采光面积与舍内地面积的比例为1:（10~15）。育成鸭舍要求的条件不高，可以是比较简陋的小屋，用于晚上的栖息。
野鸭子的过冬方式，野鸭有哪些生活习性
野鸭为候鸟，在自然条件下，秋天南迁越冬。在我国，则常在长江流域各省或更南的地区越冬；春末经华北至我国东北，到达内蒙古、新疆等地。野鸭喜集体活动和群栖，夏秋间全换和秋冬间部分换羽，食性广而杂，常以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫，以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物等为食。
野鸭蛋一般生在什么地方
野鸭一般将蛋产于湖泊、河流库沿岸的杂草垛或堤岸附近的穴洞、蒲苇滩的旱地上、倒木下的凹陷处、农民的苞米楼等处。野鸭的巢穴外径为25-30cm，内径15-20cm，内深4-10cm，外高8-13cm。
野鸭蛋为什么不能捡
《中华人民共和国湿地保护法》中第三十条规定，县级以上人民政府应当加强对国家重点保护野生动植物集中分布湿地的保护，任何单位和个人不得破坏鸟类和水生生物的生存环境，禁止在以水鸟为保护对象的自然保护地及其他重要栖息地从事捕鱼、挖捕底栖生物、捡拾鸟蛋、破坏鸟巢等危及水鸟生存、繁衍的活动。
野鸭养殖技术，不同生长阶段的饲料和饲料量不同
1、养殖场管理：选择在水源充足、草木资源丰富的地方建场，在高于水面2m左右处安置天网。2、饲料管理：根据不同的生长阶段，选择不同的饲料、调整喂养量。3、雏鸭管理：进行分栏饲喂，根据鸭龄合理调整鸭舍温度。4、成鸭管理：需要人工训练成鸭飞行能力，这个时期提升粗饲饲喂比例，避免外人进出养殖地。
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