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小土豆烧鹧鸪

鹧鸪

材料

小土豆400克,鹧鸪200克。调料盐7克,糖10克,鸡精10克,姜片20克,葱(切成圈状)20克,蒜(切成指甲盖大小的片)15克,色拉油200克,鲜汤150克,生粉20克,明油10克。

做法

1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆,冷水下锅,大火煮熟(以用筷子轻戳即透为宜),去皮备用;鹧鸪去毛、去内脏,清洗备用。

2、鹧鸪切成1厘米见方的丁,用中火将色拉油烧至五成熟,下葱、姜、蒜炒香,再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟。

3、锅内留油30克,烧至七成热,放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后,改用小火烧10分钟,用鸡精、盐、糖调味,大火收汁后放入生粉勾芡,淋明油,起锅即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,微甜,肉嫩,小土豆干香如板栗。

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1、选蛋:应选择在两周以内种蛋,挑选出双黄种蛋和畸形蛋。2、入孵:种蛋经过预热后码盘入孵,略微倾斜地装入蛋盘,再放入孵化机内孵化。3、温度:胚龄较小的蛋孵化温度要求高,胚龄越大,温度应相应降低。4、湿度:湿度稍高于家鸡,最好保持55~60%的相对湿度。5、翻蛋:用全自动孵化器定时翻蛋,孵化满20天就无需再翻。

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养殖鹧鸪具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高、养殖成本低等特点,养殖前景比较可观。鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,其肉的蛋白质含量高达30%,属禽类中最高水平,是历代帝王的营养药膳食品。上海、广东、香港、澳门等市场年消费鹧鸪可达1.6亿只左右。

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1、温度:对于刚出生鹧鸪,做好保温工作,在产蛋期的鹧鸪,把温度控制在15-20℃间。2、光照:为则增加鹧鸪的生长与免疫力,除了白天正常光照还需晚上给它进行日关灯照射。3、环境:养殖环境必须处于安静地方。4、饲养:投放专门喂养鹧鸪的饲料,一天喂养3-4次。5、管理:保证笼舍干净卫生,及时消毒,定期注射疫苗与蛆虫。

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1、场地建设:一般以笼养为主,养殖场地内要有育雏笼、中鸪笼、种鸪笼、食槽、饮水器及活动场所。2、喂养工作:喂养饲料包括能量饲料与蛋白质饲料,可适量喂食青绿饲料和矿物质饲料如骨粉、食盐等。3、日常管理:雏鸟需做好保暖工作,对不同阶段鹧鸪分别控制好养殖温度。4、疾病防治:根据不同疾病合理用药物进行防治及治疗。

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