1. 砧木要求 杨梅嫁接与多数果树一样，可在苗圃地集中嫁接后上山定植，也可由砧木上山定植后嫁接。一般依生产实际而定。
1.1苗圃地嫁接 一般在径粗1厘米以上则可进行。
1.2大田嫁接 一般在定植后第三年，径粗达2厘米以上开始嫁接。
2. 嫁接时间 一般以惊蛰前后为宜，过早因温、湿度较低，接后不易成活；过迟则高温高湿，接活率也不高。最迟嫁接时间不能超过“清明”后十天，此时因杨梅的树皮及木质部的组织已由柔韧开始变为坚脆，嫁接成活率低，接后虽会发芽，但碰上高温烈日，易受晒死亡。
3.接穗要求 接穗多选自高产优质壮年树，树冠外围2～3年生的充实枝条，径粗0.8～1.5厘米，长5～6厘米，视砧木大小而增减。另外，接穗枝条的段次不同，其接活率的高低也有所不同。一般上部顶段比下段的接活率高。
4.嫁接方法 一般采用切接或劈接两种，小砧的用切接，大砧的用劈接。接后用薄膜绑带把接口和接穗包扎起来，套上塑料袋以保湿，外面再绑一层树叶遮荫，以助成活。
5.嫁接措施 杨梅的树液流动旺盛，常影响嫁接成活率，特别是大砧木嫁接时，影响更为显著。为了抑制树势，减少根部树液上升，其处理方法有下列数种：
5.1切断根系就地嫁接 在嫁接后用锄头或铲从砧木两侧深切，切断部分根系。
5.2易地嫁接 在嫁接前掘起砧木，剪去部分主根和侧根，在室内嫁接或换地点栽植后再嫁接。
5.3留枝缓势 在大砧上应用较多。即在主枝上进行嫁接，而另留一侧枝作为“引水枝”把树液引向这一枝条，减缓嫁接部位的树液流动。嫁接成活后，次年即可除去“引水枝”，或在其上再行嫁接。
6.接后管理 一般接后10多天愈合。30多天开始发芽，可先剪开塑料袋。但这时幼芽嫩弱，不耐风吹日晒，须经60多天后，才逐步去掉遮荫树叶和割开薄膜绑带，让接穗透气转绿。接活定型后，注意及时除去砧木上的蘖芽，保证接穗正常生长。
