花椰菜根系分布浅，主根群密集在12--15厘米土层。
花椰菜需肥量大，必须选择肥沃、疏松，富含有机质，保肥、保水性能好的壤土或粘质壤土，还须施足基肥。基肥一般亩施生物有机肥140--160公斤。
花椰菜的大田管理主要分三个阶段：
第一阶段为扎根期，缓苗后施少量腐熟粪水，第二阶段为旺盛期，是莲座叶生长和花芽发育阶段，亩带水施硫酸铵6--8公斤，隔8--10天施1次。第三阶段为结球期，栽培上要保证足肥足水，促进花球膨大、紧实。
一般利用灌水亩施硫酸铵25公斤左右，每隔8--10天追肥1次，直到花球充分长大为止。
花椰菜不建议生吃。花椰菜在栽培过程中需要施肥，喷洒农药，花椰菜表面残留有害物质。直接生吃的话，剩下的有害物质容易对身体产生不良影响，所以建议花椰菜成熟后再吃，对人体健康也有帮助。茎叶生长，结球时温度最好保持在20度到25度之间，土壤最好是肥沃的沙土，深层次一点的土壤。
1、品种选择：春季秋季选用不同品种，适应温度。2、播种育苗：结合当地气候和品种选择播种时间，采用大棚育苗方式。3、整地施肥：选择未种过十字花科蔬菜的耕地，施足基肥，修整田埂，覆盖地膜以提高地温。4、定植：适时定植，合理安排植株间密度，定植后浇水。5、田间管理：适当施肥、浇水，中耕松土，适时折叶。6、采收：及时采收。
1、浇水：花菜播种后浇少量水等待出苗，出苗后适当浇催苗水，保持土壤湿润，莲座期、开花期需水量最大，适当加大浇水量，雨季加强排水，避免因积水导致植株烂根，影响产量。2、施肥：花菜肥料
1、形态区别：花椰菜外表为乳白色且叶片颜色较浅；西兰花外表为绿色或蓝色且叶片为蓝绿色，表面小花蕾比花菜明显但没花菜密集。2、营养价值区别：花椰菜维生素C的含量特别高；西兰花黄酮含量更高，蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、胡萝卜素含量都比花椰菜高。3、味道区别：花椰菜味道相对较浓；西兰花味道相对较淡。
有机花椰菜的耐涝能力较差，在多雨地区及地下水位高的环境条件下种植花椰菜，都应该采取深沟高厢的技术措施，以利排水，这是栽培花椰菜成功与否的关键所在。花椰菜亦忌连作，前作以瓜类、茄果类、豆类蔬菜为宜，应选择肥沃的壤
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