催芽
在生产上建议采用温水烫种及变温催芽的方法，既能提高种子发芽率，又能达到种子消毒的目的。方法如下：
(1)浸种：应在播种前5～6天进行，常见的方法有以下5种。
①清水浸种。不同浸种时间对苦瓜种子发芽有一定影响，浸种12小时种子发芽率最高;超过12小时发芽力呈下降趋势。
②温水浸种。将苦瓜种子装入纱布袋中用清水清洗,洗时轻擦种子并除去其表面难透水的物质，将清洗的种子浸泡在55℃左右温水中保温10分钟并不断搅拌，然后加入凉水使水温降至25℃～30℃，浸泡12小时以上捞出种子，用湿布包好装入盒内，上用湿布覆盖放置在30℃左右温度及有足够湿度的地方进行催芽。
③赤霉素浸种。用赤霉素浸种可以显著提髙苦瓜种子的发芽势和发芽率，其中以40毫克/千克浓度处理效果较好。
④油菜素内酯(BR)浸种。1:1500倍BR浸种处理的发芽势和发芽率均显著高于普通浸种，对苦瓜种子发芽有明显的促进作用。
⑤双氧水(过氧化氢)浸种。50%双氧水浸种3小时然后清洗，双氧水浸种的发芽率和发芽率均比对照提高24.0%和28.1%。
(2)变温催芽。苦瓜种子壳厚而硬，采用常规恒温催芽表现出芽缓慢、发芽率低。改用袋装变温催芽可使种子出芽快、发芽率高。具体做法是先将处理好的种子晾干，用钳子嗑开种子尖装入小纱布袋，然后放入备好的塑料袋中把袋口扎好密封。再将塑料袋放置在相应的热源处，在33~35℃下处理10~12小时,28~30℃下处理12~14小时。而后结合调温松开袋口换气一次。在此过程中要注意:保证塑料袋的容积是种子体积的20~30倍以便袋内有充足的空气(氧气)。保持塑料袋密封维持袋内壁凝聚小露珠。若种子表面黏液较多，要及时冲洗擦干以利透气。一般3天内发芽率可达80.9%,4天内几乎全部出芽，较常规法出芽快3~4天发芽势高42%。
播种时间
(1)播期选择。苦瓜在适宜的条件下自播种至收获的天数为：早熟品种90~100天，中熟品种105天，晚熟品种120天左右。
(2)育苗应掌握的要点。育苗期正处在8~9月份高温季节，高温育苗常遭受病毒病、白粉虱、伏蚜和茶黄螨等病虫危害。因此育苗的关键要避免强光照射苗床，避免雨水冲刷苗床，防止苗床积水。要杜绝白粉虱、蚜虫等病毒传播媒介进入育苗床内。具体应掌握以下几点:
①晴天中午前后要用遮阳网对苗床遮阳，避免强光照射苗床。雨天要用塑料薄膜对苗床进行遮雨不要让雨水进入育苗床内。
③要用防虫网密封苗床防止白粉虱、蚜虫等进入育苗床内。
④采取嫁接育苗减轻土传病害的发生，砧木品种选用去南黑子南瓜。
⑤要定期喷药预防病害，一般从出苗开始每周喷一次药，交替喷洒多菌灵、杀毒矾、甲霜灵以及病毒A等。在苦瓜1~3片真叶期，20~40毫克/千克赤霉素喷洒叶面，使苦瓜第1雄花节位上升，第1 雌花节位下降，植株总的雌花数和雌、雄花比值都上升。
赤霉素在苦瓜上的应用
苦瓜的花是雌雄同株且花芽分化早，赤霉素对苦瓜性别分化有影响，具体使用效果和方法如下：
(1)使用效果：赤霉素对苦瓜性别分化有影响，低浓度的赤霉素对苦瓜有显著的促雌作用。喷施赤霉素可使苦瓜第一朵雄花节位上升，第一朵雌花节位下降，植株总的雌花数和雌、雄花比值均上升。同时赤霉素处理还能提高苦瓜坐瓜率和单瓜重量，从而提高单株产量。
(2)使用方法：在苦瓜1～3片真叶期，用20～40毫克/千克赤霉素溶液喷洒叶面。
(3)注意事顼：赤霉素使用的浓度过高达不到促雌作用并使植株徒长失绿甚至枯死，使果实出现畸形。纯品赤霉素可先用酒精或高浓度的烧酒先溶解,再对水到需要的浓度，切忌对高于50℃的热水，兑好溶液应立即使用长时间贮藏容易失效。
苦瓜甩蔓发棵期田间管理工作
苦瓜在甩蔓期的管理重点是控制茎蔓生长速度、促进根系快速生长。由于苦瓜分枝力极强，在条件适宜时每个叶腋都会萌发侧蔓，应进行植株生长量的调整才能达到早熟、高产。为此应抓好以下几项管理技术。
(1)中耕松土：苦瓜定植后由于地温低、根系发育迟缓，要及时中耕提髙地温、增加土壤透气性、促进根系发展。
(2)吊架及引蔓：苦瓜开始甩蔓时要及时吊架引蔓和整枝打杈。由于苦瓜分枝力强，特别在外界气温偏低时分枝更多，从而影响主蔓生长。棚室栽培时要及时打杈。一般15片叶下的侧蔓全部去掉，15片叶后的侧蔓可留瓜1个。注意合理引蔓使其在架匀分布。
(3)肥水控制：苦瓜甩蔓期一般要求以控水为生，为防止土壤水分过多造成植株徒长在定植时浇足底墒，一般至开花不再浇水。若土壤沙性大、保水力差，出现干旱要适当浇小水，一般情况下不宜追施肥料。此期喷施叶面肥料补充营养。
(4)严防病害：白绢病是造成苦瓜全株枯萎的严重病害， 尤其在秋冬茬苦瓜伸蔓期，正处髙温、高湿条件，更有利于白绢病菌的发生、传播和侵染，往往给苦瓜生产带来毁灭性灾害。因此预防苦瓜白绢病可喷淋井冈霉素水剂或20%甲基立枯磷乳油倍液，或50%田安水剂600倍液，每株喷淋药液0.5升。
苦瓜开花结果期田间管理工作
温光调控
(1)光照：苦瓜喜光、耐热，特别是开花结果斯对光照的要求更为严格。如遇连续阴雨天气化瓜加重产量将明显下降。棚室栽培主要的光照管理措施是早揭苫、晚盖苫以延长光照时间;经常清扫、刷洗棚膜让光线更多、更好地进入棚室，以提高植株的光合能力。注意阴雨天气也要拉开草苫透光，利用阴天散光对植株的光补偿作用也非常重要。在阴雨天气不能只顾保温而忽略了光照管理。
(2)温度：开花结果期需要适宜的温度条件，长期低温会发生落花、落果和果实畸形。该期最适温度为25℃～28℃，一般白天高温时达到28℃，夜间不低于13℃～15℃，相对地提高温度提高制造营养和输送营养到各部位的速度，促进营养的吸收可提高产量。棚室反季节栽培时开花结果期如遇到强的低温寒流要加温，在棚内气温低于8℃时要釆用简易的加温方法，以维持棚室内苦瓜要求的最低温度防止出现冻害或寒害。
水肥管理
苦瓜营养来源靠土壤中矿质营养和植株光合作用的同化物质。该时期管理重点就是保证营养来源畅通，满足苦瓜对营养指标的各项要求。
水肥管理是补充植株营养的一项关键措施。根据苦瓜生长各时期对水肥条件的需求及时为苦瓜生长提供适宜的水肥。开花结果初期开花与植株营养生长的矛盾并不明显。盛花期要求空气相对湿度小暂时控制浇水。授粉受精后果实进入发育阶段，是对水肥要求量大的临界期要及时浇水追肥。棚室栽培浇水时不能大水漫灌应增加浇水次数，每次采用浇小水的方式来满足植株对水肥的需求。一般浇水应结合追肥，结果期对氮、钾元素需求比例大，每次每667㎡浇水冲施尿素20千克,硫酸钾10千克或三元复合肥30千克。随着产量增加施肥量应相应加大。此期也应配合叶面追肥补充营养。
植株调整
苦瓜在开花结果期茎蔓的生长仍在继续，进行植株调整可防止棚室郁闭而影响光照，减少植株对营养的消耗。开花结果期植株调整要全面进行，主要有3项工作：
①打老叶。生长期间把下部老叶及时打掉，利用晴天把那些发黄、发脆、过多重叠的叶子打掉。此外把已结过果的老龄侧蔓及时剪除。发生病害的叶片要重剪以防病害蔓延。
②落蔓：把打老叶后的光杆蔓放落在地面。一般选择晴天中午把上部扎绑的蔓解开把整个蔓向下落，让有叶的蔓重回到棚室空间的中下部，上部留出空间以利于进光、升温和平时的管理。
③及时摘除新侧蔓生长点。苦瓜在生、长过程中不断长出新的侧蓃，在侧蔓生成2～3片叶时及时摘除生长点防止侧蔓过长后乱秧。
保花保果
低温期苦瓜保花保果主要有3种方式。
(1)人工授粉：苦瓜的单性结实率较高，但授粉可以提高坐果率并能促进果实发育。由于保护地内风小昆虫活动少，因此有必要进行人工授粉，可于上午7～8时采下盛开的雄花除去花冠，将花药抹在雌花的柱头上以提高坐果率。这是目前保护地苦瓜保花保果的主要方法。
(2)熊蜂授粉：4～11月均可利用熊蜂授粉。
(3)施用防落素：上午10时前用20～30毫克/千克防落素溶液涂抹瓜柄和柱头。用防落素保果的坐果率不及人工授粉和熊峰授粉高，只有在缺乏雄花花粉的前提下采用该方法。进行绿色食品苦瓜生产，尽量不要采用防落素保果的方法。
适时采收
苦瓜一般花后两周左右采收，果实的条状或瘤状突起较饱满且有光泽，果顶颜色变淡时即为适宜采收期。采收时间过早和过晚对苦瓜的品质和产影响很大。
苦瓜果实成熟度与营养消耗有一定的关系。达到商品成熟度的果实对营养的需求相对较少;进入生理成熟阶段(种子生长充实)由于种子发育需要充实和贮存大量的蛋白、脂肪等营养物质营养消耗量最大。植株上留1个老瓜就要化掉3～5个幼瓜。因此要及时适度采收，应采的瓜不应遗忘在植株上并随时采收畸形的、商品性差的瓜以减少营养消耗。
苦瓜作为市场上比较受欢迎的蔬菜之一，种植效益仍是可观的。冬春季节上市即可避开苦瓜上市高峰期，又能提高售价，增加种植效益。
