当前位置:首页 > 蔬菜种植 > 正文

萝卜的加工制作技术

萝卜的加工制作技术--农村创业网

萝卜的加工制作技术

一、 原料准备
  
挑选无伤口、无病变、无虫咬的萝卜,清洗,晾干。
  
二、 制作方法
  
1.萝卜干
  
将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米长条,按10∶1比例洒上食盐拌匀,腌制6——7天,腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5——6天,再重新放入原腌萝卜汁中,浸泡2——3天后再晾晒。重复2——3遍,直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中,再晾晒2——3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,即为风味独特的萝卜干。
  
2.豆萝菜
  
将萝卜切成长约1厘米、宽1厘米、厚0.5厘米方形块,按10∶1比例加入食盐,腌制1——2天。黑豆放入冷水中浸泡24小时后捞出煮熟,晾去煮熟黑豆表面水分,放入盆中,顶部撒一层香椿树叶,再盖一层棉被,发酵,直到豆子表面长满约1厘米长的白毛时,停止发酵,散开。表面水分蒸干后,用手搓碎,放入清水中漂洗,捞出。将腌好的萝卜块放入其中,加入适量花椒粉、大料粉、芫荽末、味精、少量盐、香油拌匀,腌制6——7天?腌制过程中要经常搅拌,使其均匀,充分腌透后,即成味道鲜美的豆萝菜。

萝卜的加工制作技术--农村创业网
  
3.萝卜丸
  
先将萝卜切成丝,再垛成碎末,加入适量姜末、葱末、花椒粉、味精、食盐拌匀,再按5∶1比例加入面粉,和成萝卜面,然后用汤匙一勺勺地放入烧热的油锅中炸至金黄色或放入沸水中煮熟,即为萝卜丸。
  
4.萝卜片
  
将萝卜切成片状,用食盐腌制2——3小时取出,撒入适量花椒粉、味精拌匀,再将萝卜片放入面粉中轻轻一蘸,使萝卜表面粘满一层薄薄的面粉,待用。清水中加入l——2个鸡蛋,打匀,再加入面粉、少量盐,调成面糊。将萝卜片平放入面糊中均匀粘满面糊,入热油锅中炸至金黄色或放入平底锅中煎至金黄色即可。
  
5.萝卜合
  
将萝卜切成两片相连的片状,即第一片切至萝卜底部的1/5处,第二片切到底,两片中间夹入肉馅或菜馅,同水饺馅,外表面粘一层面粉同萝卜片,待用。调好面糊同萝卜片,将萝卜合平放入面糊中粘满面糊,入热油锅中炸至金黄色或在平底锅中煎至金黄色即可。

以上就是萝卜的加工制作技术的介绍了,如果想了解更多,欢迎大家到农村创业网查询更多资料。

猜你喜欢

萝卜海棠的养殖方法,一般采用播种繁殖方式

萝卜海棠的养殖方法,一般采用播种繁殖方式

繁殖方法:主要分为播种繁殖和块茎繁殖。温度、光照:温度控制在10-20℃,平时提供充足的光照,但注意避免强光直射。浇水:适量浇水,盆土保持湿润状态为宜,避免出现积水情况。施肥:春秋

胡萝卜的产量,通常为4500-6000公斤左右

胡萝卜的产量,通常为4500-6000公斤左右

胡萝卜的产量通常为4500-6000公斤左右/亩,具体产量会受到种植时间、方法、品种等因素的影响。胡萝卜适合在5月份种植,也可以根据品种、当地气温等因素做出调整。胡萝卜播种后

胡萝卜分叉的原因,可能是管理不当造成的

胡萝卜分叉的原因,可能是管理不当造成的

种子质量较差:易形成无胚或胚发育不良的种子。土质及耕作方面:土壤犁翻太浅,底层土壤过硬容易导致分叉现象出现。施理化肥过量或施肥不均匀:容易导致胡萝卜根尖部位土壤EC值过高

胡萝卜性软腐病的发生规律,高温湿闷的天气易诱发

胡萝卜性软腐病的发生规律,高温湿闷的天气易诱发

发生规律:病原菌附着在病残体中过冬,是初侵染源,病菌经过昆虫、地下害虫等进行传播,南方菜区,病菌可四季传播蔓延,雨水较多的季节易诱发。发病症状:主要危害地下根部,根部初期呈湿腐

秋季怎么种植有机胡萝卜,关键是要早间苗、稀留苗

秋季怎么种植有机胡萝卜,关键是要早间苗、稀留苗

选择品种:选择产量高、品质好、采收迟、耐贮藏的品种。整地施肥:选择土层深厚肥沃、排水性能好的土壤,施足基肥,以腐熟的肥料为主。播种育苗:适时播种,秋播时间大约为7月中下旬至8

栏目热门

点赞最多

壁虎晚上关灯会乱爬吗 壁虎会自己离开家里么

壁虎晚上关灯会乱爬吗 壁虎会自己离开家里么

壁虎大家应该都见过,那么你养过壁虎么?壁虎晚上关灯会到处乱爬么?它会自己离开家里么?这小编我还真的不清楚,为了解答大家的疑惑,我决定搜罗网上的知识,为大家整理一份详细的壁虎养殖攻略,一起来看一下吧。壁虎晚上关灯会乱爬

养驴配种有哪些注意事项?如何进行人工授精?

养驴配种有哪些注意事项?如何进行人工授精?

驴属草食类动物,驴肉细嫩鲜美,是高蛋白、低脂肪的保健食品。驴的抗病力强、耐粗饲、易饲养、好管理、繁殖快,放养、圈养均可,且投资小,很适合农户小规模饲养。所以在农村我们经常可以看到三五只驴。养驴配种有哪些注意事项

山东益民牧业大型肉牛养殖场

山东益民牧业大型肉牛养殖场

公司介绍: 山东益民牧业养殖场是目前我国牛羊养殖规模较大、综合实力较强的牛羊良种繁育及供种的大型畜牧良种场。山东益民牧业先后被评为“省级产业化龙头企业&rdquo

马配种需要多长时间

马配种需要多长时间

马配种需要5-10分钟左右。马的性成熟时间会比较长,一般在1到1岁半,但是这受到环境、饲料、品种等因素影响,可能会出现推后。为了马匹的健康,最好等到马3-5岁时,身体的各方面完全

中国土地市场网

中国土地市场网

中国土地市场网是全国性土地交易信息发布平台,据不完全统计,网站年均发布各类土地市场信息30余万条,主要服务于各级自然资源行政主管部门、土地和房地产市场咨询研究机构、高校科研单位以及各类需要了解土地交易信息的企

养兔子对主人风水好吗 养兔子会带来好运吗

养兔子对主人风水好吗 养兔子会带来好运吗

有很多人对养兔子的风水很讲究,那么养兔子到底对主人的风水有没有影响?古人都很信风水一说,小编认为养兔子对风水还是有一定影响,老家里有一句话叫属兔子的不能养兔子,当然了,这可能是封建迷信,也不用太去较真,也是因人而异。

北京一诺天邦生物科技有限公司

北京一诺天邦生物科技有限公司

公司介绍: 一诺天邦集团是一家拥有自主知识产权的高新技术企业。自2003年创建以来,始终秉承“造福社会,成就自我”的企业理念,致力于“绿色、无抗”

家里有大苍蝇预示什么 家里突然出现很多苍蝇是怎么回事

家里有大苍蝇预示什么 家里突然出现很多苍蝇是怎么回事

大苍蝇很多人都很厌恶吧,天天在房子里飞来飞去,那么家里突然多出许多苍蝇是什么情况?难道这代表着什么么?为了给大家解答疑惑,小编搜集了网上的各种资料,整理成下述的资料供大家参考,下面就跟着小编一起来学习一下吧。家里有

上海泰威展览服务有限公司

上海泰威展览服务有限公司

公司介绍: 2021上海纺织面料及辅料展览会 时间:2021年10月27日-29日 地点:上海世博展览馆(上海市浦东博成路850号) 组织单位:上海泰威展览服务有限公司 前言 上海,中国大

上海泰威展览服务有限公司

上海泰威展览服务有限公司

公司介绍: 2021上海纺织面料及辅料展览会 时间:2021年10月27日-29日 地点:上海世博展览馆(上海市浦东博成路850号) 组织单位:上海泰威展览服务有限公司 前言 上海,中国大

农业频道