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四季豆的营养价值

四季豆的营养价值--农村创业网

营养分析: 每100.0克营养成份含量如下

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 96 水分(克) 91.3 能量(千卡) 28
能量(千焦) 117 蛋白质(克) 2 脂肪(克) 0.4
碳水化合物(克) 5.7 膳食纤维(克) 1.5 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 35 胡萝卜素(毫克) 210
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.07
尼克酸(毫克) 0.4 维生素C(毫克) 6 维生素E(T)(毫克) 1.24
a-E 0.42 (β-γ)-E 0.64 δ-E 0.18
钙(毫克) 42 磷(毫克) 51 钾(毫克) 123
钠(毫克) 8.6 镁(毫克) 27 铁(毫克) 1.5
锌(毫克) 0.23 硒(微克) 0.43 铜(毫克) 0.11
锰(毫克) 0.18 碘(毫克) 0    

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四季豆的营养价值

1.提高免疫力:四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。

2.健脾胃:四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

3.消暑:夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

4.抗肿瘤:四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

5.适合心脏病人食用:四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

6.促进骨折愈合:同时,四季豆可刺激骨髓的造血功能,保护和提升细胞,增强患者的抗感染能力,诱导成骨细胞的增殖,促进骨折愈合。

7.美容作用:食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。

8.减肥,促进脂肪代谢:四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

四季豆的食用功效: 

医学认为:四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

以上就是对四季豆的营养价值和药用价值的介绍了。

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