拐枣在我国栽培利用的历史久远。早在《诗经·小雅》中就有：“南山有枸”的诗句。据《辞源》解释：“枸即枳椇，南山谓之秦岭”。《陆疏》中说：“枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。今官园种之，谓之木蜜”。古语云：“‘枳枸来巢’，言其味甘，故飞鸟慕而巢之”。另据《陕西通志》记述：“华州(即今华县)有万寿果，叶如楸，实稍细于箸头，两头横拐，一名拐枣，紫红色，九月成熟，盖枳棋也”。世界各地的科学家们都对拐枣有浓厚的兴趣。前苏联一位学者，对拐枣作过不少研究。他认为拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。
拐枣一般种植5-6年后才结果。拐枣肉质果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。此外，还含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸。每100g拐枣肉质梗含粗脂肪74mg、粗蛋白3.07mg、总酸345.8mg、维生素C16.29mg。
拐枣可以生吃，除了生吃外还可以用来酿酒，适量饮用对身体还有一定的好处。拐枣是鼠李科、枳椇属植物，主要分布在河南、陕西、浙江、广东、福建、湖北等地，适应环境的能力较强，喜欢阳光，多生长在海拔1000米以下的沟谷、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵，在深厚肥沃、潮湿的土壤中生长较快。
1、选地整地：选择肥沃、排水良好的土地种植，选好地后挖深宽各1米的坑，在坑内多施入枯枝落叶以供栽树之用。2、栽后管理：要加强幼树的管理，每年的春季和夏季要松土除草，干旱时要及时浇水。3、整形拉枝：栽后第二年要把主杆拉弯，让其分生二级枝条。4、病虫防治：拐枣树常见叶枯病和蚜虫危害，可施用药物防治。
1、催芽：拐枣种子11月成熟，播种前采用湿沙层积累法催芽。2、播种方法：可点播或条播，苗期需经常浇水施肥。3、土壤及环境：栽培拐枣树选择土壤肥沃、排水良好的环境栽培。3、栽培后管理：栽培后加强幼树管理，及时除草施肥、整形拉枝。4、病虫害防治：苗期常见叶枯病和蚜虫危害，注意预防。
选择肥沃一点的土壤比较好，拐枣树对阳光的需求很高，所以选择的土地在河流周围更好。种子在培育苗前浸泡几个小时，发芽后开始注意施肥、浇水，期间对温度的控制也要做好，温度必须在10℃以下。栽培初期的洞尽量深，底部需要放置肥料，作为初期的营养补充，肥料不能直接接触根部，不定期除草，做好病虫害防治。
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