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毛豆越绿越新鲜?

毛豆

最近有市民爆料称:有黑心商家为了给毛豆保鲜,用化学试剂浸泡它。据专家介绍,毛豆染色主要用的是硫酸铜,硫酸铜又叫复绿素,容易吸水变成一种蓝绿色溶液。一些商贩为了让毛豆的保存时间更长或者是让已经失去原色的豆角返青,就用硫酸铜浸泡毛豆。

硫酸铜对人体有危害吗?专家介绍:人体过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。其中含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激,会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等,严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。

专家介绍,毛豆中本身含有叶绿素,叶绿素在酸性条件下加热会非常快地挥发掉,使样品变黄。所以只要把可疑的毛豆加点白醋煮一下,快速变黄的就可以放心食用,依然翠绿的就是染色毛豆。

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毛豆如何露天种植

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1、选种:选择颗粒饱满、适应性强的品种作为种植对象,早熟品种可在2-3月份播种,晚熟品种可在4-5月份播种。2、施肥:选择土壤肥沃、排水性好的地块作为种植地,随即施入腐熟的堆肥、

种植毛豆的株行距

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毛豆的种植株距多为30厘米左右,行距多为22-25厘米左右,穴播深度多为3-4厘米左右。早熟品种,可在每年2月下旬至3月上旬种植,6-7月份收获。2、中熟品种,可在每年4月下旬至5月中旬种

毛豆和黄豆有什么不同,毛豆和黄豆的价格怎么样

毛豆和黄豆有什么不同,毛豆和黄豆的价格怎么样

毛豆和黄豆其实是一样的。毛豆是新鲜结荚的黄豆,黄豆是去荚晒干的毛豆。前者新鲜,水分多,颗粒饱满。后者是晒干的果实,颜色为黄绿或黄褐,水分含量极少,颗粒也很饱满。毛豆和大豆的价格差别不大,但市场不同,价格也不同,2019年10月24日天津市西青区当城蔬菜批发市场卖毛豆6元/公斤,黄豆4.8元/公斤。

毛豆可不可以生吃,富含哪些营养成分

毛豆可不可以生吃,富含哪些营养成分

毛豆是不可以生吃的。因为生毛豆里面含有一种抗胰蛋白酶成分,生吃可能会导致胰腺肿大,危害身体健康,所以一般是将其炒熟或者煮熟后再食用。毛豆富含蛋白质、钙、铁、钾、维生素以及微量功能性成分黄酮类化合物。其中,蛋白质含量不仅高,且品质优,可与肉、蛋相媲美,容易被人体吸收利用。

毛豆的营养价值,怎么煮毛豆

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毛豆富含植物蛋白质和维生素B族、钾、镁元素,膳食纤维丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,嫩毛豆的膳食纤维含量比一些蔬菜的都高。在煮毛豆之前,要清洗干净毛豆;把水烧开,放入八角、花椒、盐等配料煮至7分钟左右放入毛豆;再煮至10分钟左右关火,让其自然冷却即可。

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