田间管理胡萝卜播种后10天左右可出苗，幼苗出齐后，选择晴朗无风天，最好在上午将覆盖物麦秸或地膜揭掉。在寒冷、大风天揭覆盖物易“闪苗”。由于地膜覆盖时间较短，很少有破损，因此可收存起来再次利用。
当幼苗长出2片真叶时，选择晴朗无风天的中午进行第一次间苗，苗距2厘米～3厘米，幼苗3片～4片真叶时进行第二次间苗，可定苗，苗距在10厘米左右。
定苗后开始浅中耕一次，结合中耕，进行松土、除草、培土。胡萝卜在发芽期、幼苗期正值气温、地温较低，除非特别干旱，一般不宜浇水，直到胡萝卜肉质根膨大初期，气温逐渐回升时开始浇水。
胡萝卜肉质根在生长中后期，需肥水量最多，应及时供给充足的水肥，经常保持土壤湿润。浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙。
供水不匀易引起肉质根开裂。一般后期追肥2次～3次，每公顷(15亩)用磷酸二氢钾37.5公斤～45公斤加水1500公斤～1875公斤进行根外追肥。
如发现地上部生长过旺，就用5%多效唑可湿性粉剂1500倍液喷施，以促进肉质根膨大。
胡萝卜病虫害较少，但在生长后期易遭受蚜虫为害，可用40%氧化乐果1000倍～1500倍液或2.5%溴氰菊酯(敌杀死)乳油2500倍液喷雾防治。
胡萝卜的产量通常为4500-6000公斤左右/亩，具体产量会受到种植时间、方法、品种等因素的影响。胡萝卜适合在5月份种植，也可以根据品种、当地气温等因素做出调整。胡萝卜播种后
种子质量较差：易形成无胚或胚发育不良的种子。土质及耕作方面：土壤犁翻太浅，底层土壤过硬容易导致分叉现象出现。施理化肥过量或施肥不均匀：容易导致胡萝卜根尖部位土壤EC值过高
发生规律：病原菌附着在病残体中过冬，是初侵染源，病菌经过昆虫、地下害虫等进行传播，南方菜区，病菌可四季传播蔓延，雨水较多的季节易诱发。发病症状：主要危害地下根部，根部初期呈湿腐
选择品种：选择产量高、品质好、采收迟、耐贮藏的品种。整地施肥：选择土层深厚肥沃、排水性能好的土壤，施足基肥，以腐熟的肥料为主。播种育苗：适时播种，秋播时间大约为7月中下旬至8
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