时下正值蒜苔收获的季节。近日,笔者在曲堤镇三教片区的蒜地里看到蒜农们正忙着提蒜苔。曲堤镇三教地区一直是蒜苔的主要种植区,种植面积可达上千亩。每逢蒜苔收获期,蒜苔交易市场聚集大量外地商贩前来收购。据了解,今年曲堤蒜苔质量好,交易价格可达每斤1.8元,远销北京、河北等地。
时下正值蒜苔收获的季节。近日,笔者在曲堤镇三教片区的蒜地里看到蒜农们正忙着提蒜苔。曲堤镇三教地区一直是蒜苔的主要种植区,种植面积可达上千亩。每逢蒜苔收获期,蒜苔交易市场聚集大量外地商贩前来收购。据了解,今年曲堤蒜苔质量好,交易价格可达每斤1.8元,远销北京、河北等地。
种植蒜苔时一般选择疏松肥沃、排水透气良好的土壤进行种植。疏松、透气性良好的土壤不容易积水,同时有利于大蒜根系的生长,不会出现因积水而导致根系腐烂的情况,而肥沃的土壤则
蒜苔的市场价格约为4~6元一斤。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植。其营养成分十分丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等人体所需的营养成分,以及大蒜素、大蒜新素等成分。
河南蒜苔一般五月上旬即可收获,具体可根据蒜苔的生长情况来决定,当薹长15-20厘米,田间70%蒜薹总苞变白,蒜薹打弯成一个圈的时候进行采收是比较合适的。采收选择在阴天或者晴天太阳西斜后进行较好,可准备一根缝制衣服的“大针”,从摘蒜薹的地方扎进去,自下而上垂直地划开,再把蒜薹掐断,把蒜薹抽取出来,给蒜砣生长留下所有的叶片,采摘后要
大蒜长成后会抽穗开花繁殖,花茎就长成了花薹,即蒜苔。江苏射阳、山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜苔和蒜头的主产区,其中江苏射阳县被称为“中国蒜薹之乡”。蒜苔还具有驱虫、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保护肝脏等功效。
蒜苔种植比较广泛,江苏的射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。大蒜喜阴凉,适宜在5-26℃的温度下生长,对光照需求较高,但对土壤要求不高,在富含有机质,通透,排水性好且肥沃的土壤中生长较好,挑选蒜薹可以从外表、颜色、老嫩、粗细上入手。