优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽才新鲜。
但是,春季的新鲜卷心菜包得有一些松散,要选择水灵儿且柔软的那种。虫咬、叶黄、头裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
如果买切开的卷心菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮。为防止干燥变质,可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。
优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽才新鲜。
但是,春季的新鲜卷心菜包得有一些松散,要选择水灵儿且柔软的那种。虫咬、叶黄、头裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
如果买切开的卷心菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮。为防止干燥变质,可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。
卷心菜在我国各地都有广泛栽培,是常见的蔬菜之一。它适应性强,既耐寒又耐热,在我国北方春、夏、秋均可露地栽培。卷心菜喜欢在温和气候的环境生长,也能抗严霜和较耐高温,种植卷心菜的土壤需要有水分充足和空气湿润,如果土壤干旱会影响结球,降低产量,和对光强适应性较宽,和吸肥量较多。
包菜的叶子包裹的比较紧实,菜叶较厚、层数多;卷心菜虽然菜心也被包裹,但用刀把它切开,会发现它的菜叶之间较松散,菜心的形状像心脏。同时,卷心菜的功效比包菜的好。卷心菜的名称较多,每个地区叫法也不同,比如有叫洋白菜或圆白菜的。包菜有白青色和白绿色,还有一种紫红色的叫紫甘蓝,营养更加丰富。
卷心菜就是大头菜,大头菜和卷心菜是同一种蔬菜的不同称呼。卷心菜营养丰富,口感不错,可以炒着吃,也可以凉拌。卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米,部分大于30厘米,乳白色或淡绿色。卷心菜耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好。
卷心菜又称结球甘蓝、洋白菜、包菜,是一种常见的蔬菜。它属于十字花科、芸薹属中能形成叶球的变种,是一、二年生的
卷心菜也称甘蓝,卷心菜的发芽时间是受温度影响的,发芽时间随温度变化而变化。 卷心