在田野里挖地窖腌制雪里红是该村几十年来的蔬菜生产传统。雪里红是一种营养丰富的蔬菜，腌制后食用口感更好，在多年的生产实践中，阳江人解决了挖地窖腌制的难题，很受市场及消费者的青睐，经济效益也比出售新鲜雪里红更好。
据该镇农服中心的同志介绍，今年的雪里红产量比往年要增产一成，售价也上涨，菜农的积极性更高了。腌制的雪里红要埋藏在地下4、5个月，一直到秋天才会售完。
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雪里红种植多长时间才可以吃
雪里红种植3个月左右就能进行收获，一般是夏季5-7月份或者是秋季10-11月。雪里红的种植时间为春季2-4月份或者是夏季7-9月，如果想让其成熟速度加快，可以把它放在温室里面生长。
雪里红是一种什么蔬菜，用雪里红腌制酸菜的步骤
雪里红又名烧菜、排菜、九头芥，是芥菜变异而来的新品种，为十字花科芸薹族芸薹属芥菜种一年生草本植物。腌制雪里红首先要准备雪里红、盐、花椒，将雪里红清洗干净，挂在绳子上暴晒一天后放到大盆里，撒入250g食盐，用手使劲揉搓，把处理好的雪里红一层一层放到腌菜缸内，最后在上面均匀撒一些盐和花椒，盖上腌菜盖。
雪里红是不是雪菜，什么时候种植
雪里红是雪菜。雪菜别名很多，在江苏、浙江被称为“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”。雪菜的叶柄和叶片都可食用，营养价值很高，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。种植雪菜，春季于2月下旬~4月下旬播种，夏季于7月上旬~8月下旬播种，秋季于9月上旬~10月上旬播种。
雪里蕻的功效
雪里蕻的功效解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。1.雪里蕻有醒脑提神的功效雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧
雪里红的营养物质有哪些
雪里红的营养物质有哪些雪里红以叶柄和叶片食用，营养价值高。据分析，每百克鲜雪里红中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，钙73～235克，磷43～64克，铁1.1～3.4克。还含有丰富的人体所需维生素胡萝卜素、维生素B1
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