将浸种完毕的种子,用0.1%漂白粉溶液浸泡、搅拌10分钟或用3%石灰水(无渣滓)浸泡、搅拌5分钟,再将种子捞出,用清水冲洗干净。发芽容器等生产用具可用石灰水浸泡1小时,然后用清水冲洗干净。
覆盖物可用开水煮烫或在日光下暴晒。第四要保证喷淋用水的清洁,一般不要用池塘、河流作水源。此外,当连续发生严重烂种烂芽时,必须对生产场地实施全面、彻底的消毒,用硫磺粉等进行熏蒸,密闭房室,经12小时后打开门窗或通风口通风。消毒进行时需停止生产或将芽苗暂时移往他处。
将浸种完毕的种子,用0.1%漂白粉溶液浸泡、搅拌10分钟或用3%石灰水(无渣滓)浸泡、搅拌5分钟,再将种子捞出,用清水冲洗干净。发芽容器等生产用具可用石灰水浸泡1小时,然后用清水冲洗干净。
覆盖物可用开水煮烫或在日光下暴晒。第四要保证喷淋用水的清洁,一般不要用池塘、河流作水源。此外,当连续发生严重烂种烂芽时,必须对生产场地实施全面、彻底的消毒,用硫磺粉等进行熏蒸,密闭房室,经12小时后打开门窗或通风口通风。消毒进行时需停止生产或将芽苗暂时移往他处。
绿豆芽可以生吃,但是一般不建议生吃。因为发豆芽作坊卫生条件差,绿豆芽受到污染,生吃的话会导致病菌直接进入消化道。绿豆芽生吃还可能会中毒,因为绿豆芽含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,不利于营养吸收,食用后会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。对许多蔬菜而言,煮食才健康。
1、场地:沙生绿色豆芽对场地要求不严,但要求生产房内弱光环境。2、选沙:各地的建房选择沙土及河沙均可。3:选豆:各种品种的豆子均可用于生产。4、播种:一般每平方米可以下豆种3公斤,每平方米可以产豆芽30公斤。5、管理:沙生绿豆芽管理工时极少,只需适当喷水。6、采收:豆芽长到15~16厘米即可采收。
绿豆芽发红了也是可以食用的,因为这种红色多是在生长过程中见光造成的,一般在制作或者保存绿豆芽时,做好了避光、保湿、保温等工作,绿豆芽就不会发红了。绿豆芽的做法有很多,可以做成醋溜绿豆芽、凉拌绿豆芽、绿豆芽炒肉等等。绿豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素等,可以作为减肥餐食用。
1、选择豆种:育芽前进行选种,除去破瓣的、干瘪的、虫蛀以及土等杂质。2、豆种浸种处理:按照1公斤水、1公斤豆种浸种,水温控制在20~23℃,浸泡时间一般为6~7小时。3、装入容器培育:放在空气稳定的地方,在豆子上盖上纱布多层覆盖。4、淋水:可以定期淋水供应水分。5、采收要点:有真叶时,应马上采收。
发绿芽了的豆芽还能吃。发绿豆芽时,要先选择豆子并清洗绿豆,把漂浮的豆子全部去掉;缸或者大塑料箱或其他容器铺上约5CM厚度的清洁砂,均匀地铺上洗过的膨胀裂开的豆子,再给豆子均匀覆盖干净的沙子,厚度约为1CM即可;每天浇水几次,保持湿度,几天后豆芽就会拱起来,在清水中将沙子洗去即可。