炒苦瓜的做法
苦瓜富含蛋白质及大量维生素C，能提高机体免疫力，具有降低血糖和防癌抗癌的作用。苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会迷恋苦瓜那特殊的味道，能够以苦作乐呢～～～
炒苦瓜的做法之苦瓜炒肉
主料:肉100克，苦瓜250克
辅料:熟植物油50克，香油10克，精盐5克，酱油10克，味精1克。
1.将肉切丝备用；
2.苦瓜切成片，放少许盐，下锅干煸一会儿起锅待用；
3.炒锅置旺火上，下植物油烧至五成熟，放入肉丝，盐，炒至肉变色，再加酱油翻炒均匀；
4.下苦瓜片，味精炒匀，淋入香油，起锅装盘即成。
炒苦瓜的做法之辣椒炒苦瓜
主料:苦瓜300g
辅料:食盐适量生抽适量调和油适量胡椒适量柿子椒适量
1.辣椒切丝；
2.苦瓜清洗切开，挖瓤去籽，切成小段；
3.锅烧热油，爆香辣椒；
4.然后下入苦瓜翻炒；
5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐；
6.然后加入几滴老抽上色；
7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可。
炒苦瓜的做法之老干妈炒苦瓜
主料:苦瓜1根 五花肉100克
辅料:老干妈豆豉酱适量 洋葱适量 红辣椒适量
1.准备好原材料；
2.苦瓜切片后加入适量的盐,入点底味,去除部分水分；
3.烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻炒；
4.翻炒变色,表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
5.继续翻炒,让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6.洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8.翻炒两分钟即可；
9.盛入碗中。
炒苦瓜的做法之苦瓜爆鱿鱼
主料:鱿鱼1只 苦瓜1根
辅料:红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐各适量
1.准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；红萝卜切成片；
2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片；
3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；
4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；
5.小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；
6.锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
8.加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，
9.最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；
10.盛入盘中。
炒苦瓜的做法之泡菜煸苦瓜
主料:韩式白菜泡菜100克 苦瓜300克 虾米1大勺 榨菜30克
辅料:葱末1大勺 姜末半大勺 蒜末半大勺
1.苦瓜清洗去籽切片，虾米清洗用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用；
2.炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥，将炸好的苦瓜捞出；
3.锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜；
4.倒入苦瓜、泡菜炒匀；
5.加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味；
6.起锅前加入白醋拌匀即可。
炒苦瓜的做法之苦瓜炒牛肉
主料:苦瓜适量 牛肉适量 红甜椒适量
辅料:油 盐 鸡精 生抽 酒 淀粉
1.苦瓜切片，用盐腌制10分钟；红甜椒切片。
2.牛肉切丝，用盐 鸡精 生抽 酒 淀粉抓匀腌制10分钟；
3.苦瓜用清水冲洗一下；
4.锅上火，加油，油七成热放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉丝，旺火煸炒两分钟；
5.用漏勺装出牛肉；
6.锅里剩下的油，刚好炒清洗过的苦瓜，大火翻炒，放入红甜椒，加少许盐、白糖，炒上2分钟；
7.前面炒的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可装盘。
炒苦瓜的做法之苦瓜炒蛋
主料:苦瓜2根 鸡蛋4个
辅料:油 盐适量
1.苦瓜泡水10分钟，清洗备用；
2.4个鸡蛋打入小盆备用；
3.苦瓜挖去瓜籽；
4.切薄片，放1勺盐搅拌匀；
5.油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色；
6.倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈；
7.弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
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