豆角烧茄子
茄子和豆角都是大众蔬菜。作为年度十大低热量食物名列榜首的茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子含有丰富的抗氧化成分，它能改善脸上斑斑点点的肌肤问题，同时还能阻止电脑辐射对肌肤的伤害；美容不在话下！茄子的抗氧化剂还能加快体内的新陈代谢，对快速瘦身非常有效。茄子的低热量和大量的纤维素也是增加饱腹感和减少对其它食物的摄取，从而达到自然减重的效果。茄子的好处当然不止这些，常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、糖尿病、脑血栓、老年斑等有一定功效。知道吗？茄子还是抗癌强手，延缓衰老的明星菜哦。
豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角烧茄子是一道质朴美味家常菜，搭配上大蒜、生姜还能杀菌，喜欢吃辣的加些干辣椒，味道非常棒！
豆角烧茄子
原料：茄子，豆角
辅料：蒜，生抽，红烧汁
做法
1.豆角、茄子、大蒜冼净备用；
2.豆角切段；
3.茄子切长条；
4.锅内入油，将豆角炸至熟脆；
5.再将茄条炸熟，捞出备用；
6.碗内倒适量生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁；
7.锅内留底油，大蒜拍碎，爆香；
8.倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。
豆角烧茄子
原料：豆角茄子姜蒜青红尖椒
辅料：味极鲜酱油香醋盐鸡精
1.豆角择成约一寸的段，清洗；
2.配料准备好；
3.烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
4.在焯豆角时，迅速清洗茄子切好，放入水中浸泡；
5.豆角焯好后出锅备用；
6.炒锅放油，烧热，下配料炒香；
7.再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀；
8.至茄子有点软了，下豆角；
9.豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀；
10.再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味；
11.茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。
豆角烧茄子
原料：茄子2根 豆角5根
辅料：大蒜6瓣 生姜片6片 红辣椒1个 绿辣椒2个 干辣椒2颗
调料：油3汤勺 食盐5克 鸡粉调味料1勺 料酒少量 糖1勺
1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个；
2.茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条；
3.辣椒清洗切好待用；
4.豆角清洗择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段；
5.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；
6.锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油；
7.锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油；
8.装入盘子里备用；
9.锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒；
10.放入豆角和茄子；
11.大火翻炒茄子豆角加入盐；
12.放入1勺糖调味；
13.烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可；
14.撒进胡椒粉提香；
15.茄子和豆角都软烂熟透了，放鸡粉翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。
豆角烧茄子，瘦身不是梦！
