收获后进行假植贮藏，陆续在冬季上市。囤莴笋是把带根的莴笋假植在冷床内。收获前几天先作好阳畦的土畦，畦土翻松整平，防寒用的草苫运到阳畦旁。一般一个6.5米长、1.5米宽的阳畦可以囤莴笋1000棵左右，一亩生长正常的秋莴笋需要准备5―6个阳畦。
适时收贮，防止机械损伤：在预贮后进行假植：先把莴笋下部叶片摘去，抽薹的植株剔出，只留顶端的8―9片大叶，摘叶片时手要轻，一片片地撕，切忌大把捋，防止把表皮碰伤。然后将摘去下部叶片的莴笋运到阳畦旁。假植时从阳畦内开沟。紧贴北帮东西向开一条深约15厘米的沟，然后把带根的莴笋一棵挨一棵地码在沟里，根部挨紧。嫩茎之间自然留有空隙。随码随掩土把沟填平，把莴笋挖去叶片的下半部分都埋在土里，依靠土壤的湿度保持嫩茎不失水，同时也起到了防寒作用。囤好一行以后，用脚踏一遍，使土壤压实。紧挨第一行再开第二条沟，照样囤好莴笋，这样1.5米宽的畦床可囤8―9行。新作好的阳畦土壤湿润，即用手握上成团，可不再浇水。
施用基肥时，可亩施腐熟的畜禽粪便1000-2000公斤，氮磷钾复合肥50公斤，结合施肥深翻土壤，使二者混合混匀。前期追肥，可亩施30公斤以氮为主的三元复合肥，施肥方法为穴施或开沟条施，施
1、莴苣就是莴笋，是菊科莴苣属之一，一年生或二年生草本。2、莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。3、种植技术：春莴笋的种植时间是在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
莴苣可以生吃。它是日常生活中常见的一种蔬菜，因其带着厚厚的皮，所以要剥皮后再吃。生吃可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体肠壁蠕动，预防便秘。莴苣为一年生或二年草本，高25-100厘米，头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序，瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色。
山东莴苣一般在第一年秋天的9~10月播种，40~50天后，苗具有5~6天真叶的时候可以种植。当年的冬天可以安全地过冬，第二年的4~5月可以收获。要选择有机质丰富、保水保肥粘土或土壤，在苗地准备好后，将种子直接播种到苗木地面，莴苣需肥量大，选择保肥力强的松土，每亩施用农家肥2000-3000公斤基肥。
1、品种选择：选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种。2、播期：春莴笋12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。3、培育壮苗：选地势高燥、排水良好的地块作苗床。4、播种：浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。5、定植与管理：每亩施腐熟的有机肥4000-5000千克。
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