1.需肥特点。花椰菜由于生长期长，对养分需求量大。特别是叶簇生长旺盛时期需氮肥较多，花球形成期需磷比较多。现蕾前，要保证磷、钾营养的充分供应。另外花椰菜对硼、镁、钙、钼的需要量也较大，因此在保证氮磷钾肥供应的基础上应适量施用硼、镁等微量元素。
2.施肥技术。中等肥力水平下花椰菜全生育期每亩施肥量为农家肥2500～3000千克（或商品有机肥350～400千克），氮肥20～23千克、磷肥6～8千克、钾肥11～14千克，根据作物品种和土壤肥力适当调整施肥量，氮、钾肥分基肥和三次追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥（或商品有机肥）混合施用。
基肥：每亩施用农家肥2500～3000千克或商品有机肥350～400千克，尿素6千克、磷酸二铵13～17千克、硫酸钾7～8千克、硼砂0.5千克。追肥：莲座期亩施尿素10～11千克、硫酸钾5～6千克；花球形成初期亩施尿素13～15千克、硫酸钾6～8千克，花球形成中期亩施尿素10～11千克、硫酸钾5～6千克。根外追肥：土壤缺硼可在花球形成初期和中期叶面喷施0.1%～0.2%硼砂溶液，土壤缺镁可叶面喷施0.2%～0.4%硫酸镁溶液1～2次。
花椰菜不建议生吃。花椰菜在栽培过程中需要施肥，喷洒农药，花椰菜表面残留有害物质。直接生吃的话，剩下的有害物质容易对身体产生不良影响，所以建议花椰菜成熟后再吃，对人体健康也有帮助。茎叶生长，结球时温度最好保持在20度到25度之间，土壤最好是肥沃的沙土，深层次一点的土壤。
1、品种选择：春季秋季选用不同品种，适应温度。2、播种育苗：结合当地气候和品种选择播种时间，采用大棚育苗方式。3、整地施肥：选择未种过十字花科蔬菜的耕地，施足基肥，修整田埂，覆盖地膜以提高地温。4、定植：适时定植，合理安排植株间密度，定植后浇水。5、田间管理：适当施肥、浇水，中耕松土，适时折叶。6、采收：及时采收。
1、浇水：花菜播种后浇少量水等待出苗，出苗后适当浇催苗水，保持土壤湿润，莲座期、开花期需水量最大，适当加大浇水量，雨季加强排水，避免因积水导致植株烂根，影响产量。2、施肥：花菜肥料
1、形态区别：花椰菜外表为乳白色且叶片颜色较浅；西兰花外表为绿色或蓝色且叶片为蓝绿色，表面小花蕾比花菜明显但没花菜密集。2、营养价值区别：花椰菜维生素C的含量特别高；西兰花黄酮含量更高，蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、胡萝卜素含量都比花椰菜高。3、味道区别：花椰菜味道相对较浓；西兰花味道相对较淡。
有机花椰菜的耐涝能力较差，在多雨地区及地下水位高的环境条件下种植花椰菜，都应该采取深沟高厢的技术措施，以利排水，这是栽培花椰菜成功与否的关键所在。花椰菜亦忌连作，前作以瓜类、茄果类、豆类蔬菜为宜，应选择肥沃的壤
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