本品为姜科植物白豆蔻Amomurn kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻 Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。
【性状】 原豆蔻 呈类球形，直径1.2～l.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。
印尼白蔻 个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。
【鉴别】 （1）本品粉末灰棕色至棕色。种皮表皮细胞淡黄色，表面观呈长条形，常与下皮细胞上下层垂直排列。下皮细胞含棕色或红棕色物。色素层细胞多皱缩，内含深红棕色物。油细胞类圆形或长圆形，含黄绿色油滴。内种皮厚壁细胞黄棕色、红棕色或深棕色，表面观多角形，壁厚，胞腔内含硅质块；断面观为1列栅状细胞。外胚乳细胞类长方形或不规则形，充满细小淀粉粒集结成的淀粉团，有的含细小草酸钙方晶。
（2）照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取〔含量测定〕桉油精项下的供试品溶液和对照品溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-二氯甲烷-乙酸乙酯（15：5：0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，立即件检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【检查】 杂质 原豆蔻不得过1%；印尼白蔻不得过2% （通则 2301）。
水分 原豆蔻不得过11.0%；印尼白蔻不得过12.0% （通则0832第四法）。
【含量测定】 挥发油 取豆蔻仁适量，捣碎后称取30～50g，照挥发油测定法（通则2204）测定。
原豆蔻仁含挥发油不得少于5.0%（ml/g）；印尼白蔻仁不得少于4.0%（ml/g）。
桉油精 照气相色谱法（通则0521）测定。
色谱条件与系统适用性试验 以甲基硅橡胶（SE-54）为固定相。涂布浓度10%；柱温110℃。理论板数按桉油精峰计算应不低于1000。
对照品溶液的制备 取桉油精对照品适量，精密称定，加正己烷制成每1ml含25mg的溶液，即得。
供试品溶液的制备 取豆蔻仁粉末（过三号筛）约5g，精密称定，置圆底烧瓶中，加水200ml，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度3ml，再加正已烷2～3ml，连接回流冷凝管，加热至微沸，并保持2小时，放冷，分取正己烷液，通过铺有无水硫酸钠约1g的漏斗滤过，滤液置5ml量瓶中，挥发油测定器内壁用正己烷少量洗涤，洗液并入同一量瓶中，用正己烷稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各1μl， 注入气相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，豆蔻仁含桉油精（C10H18O）不得少于3.0%。
饮片
【炮制】 除去杂质。用时捣碎。
【性状】【鉴别】【检查】【含量测定】 同药材。
【性味与归经】 辛，温。归肺、脾、胃经。
【功能】 醒脾化湿，行气温中，开胃消食。
【主治】 脾寒食滞，腹胀，食欲不振，冷痛，呕吐，虚寒泄泻。
【用法与用量】 马、牛15～30g；羊、猪3～6g；兔、禽0.5～1.5g。
【贮藏】 密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
