燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
燕麦含有丰富的B族维生素、锌和不饱和脂肪酸，可以调节糖类、脂肪类的代谢，降低胆固醇。低糖、高营养、升糖指数低的燕麦，还可以帮助糖友长期控制能量摄入，减慢糖友身体里糖类消化。
1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
糖尿病人，特别是肥胖、便秘的糖友，适合长期食用燕麦片，饱腹感强可减少进食量。
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燕麦，又称皮燕麦、野麦、雀麦。种植燕麦时要注意，燕麦喜欢在温暖、潮湿、凉爽的环境中生长，但是不耐高温，如果光照不足的话会让燕麦的生长发育不利。燕麦的根系很发达，吸收能力非常强，要以基肥为主，追肥为辅。要想燕麦获得高产，要选择潜力大、品质比较好、抗倒伏的燕麦品种。
1、产地：集中产区是北半球的温带地区，我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。2、种植方法：适宜种植在地势平坦、疏松肥沃的土壤中。选择适应力强、抗病性高、产量较高的优良品种。播种时间对于产量影响较大，播种时间在3-4月。为了实现高产优产，在种植过程中尽量不适宜除草剂。
1、燕麦的种植时间因地区而异。2、中国华北、西北、东北是春播区，西南是冬播区。3、燕麦的种植温度：燕麦喜欢凉爽但不耐寒，温带北部地区是最适合燕麦种植的环境。4、水分：燕麦生长在高寒荒漠地区，种子发芽需要自身重65%的水分。5、如果在生长期水分不足，会导致产量下降。6、土壤：富含腐殖质的湿润土壤最好。
1、种子处理：燕麦播种前选择晴朗的天气，把种子摊薄，晒3~5天，提高发芽率。2、播种时间：早春土壤解冻即可播种。3、播种方法：机械播种或人工开沟播种。4、松土除草：燕麦出苗前遇雨雪，应及时松土，破除板结。5、施肥灌溉：分蘖拔节期要结合灌水追加硫酸铵，旱地应就雨追肥。6、收获：燕麦可从拔节到开花期两次刈割作青饲料。
燕麦产地主要集中在北半球的温带地区，我国的主要种植地区在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等，主要栽培区为东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区
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