黄豆功效与作用
1.提高免疫力
黄豆有提高免疫力的功效与作用黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.健脑益智
黄豆有健脑益智的功效与作用，黄豆富含黄豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，黄豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官、改善代谢
黄豆有强健器官、改善代谢的功效与作用，黄豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.美白护肤
黄豆有美白护肤的功效与作用，黄豆富含黄豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
5.预防癌症
黄豆具有预防癌症的功效与作用，黄豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
6.清除体内自由基、抗氧化氧化
黄豆有清除体内自由基、抗氧化氧化的功效与作用，黄豆中的黄豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
7.扩张微血管、预防耳聋
黄豆有预防耳聋、扩张微血管的功效与作用，食用黄豆能够补充铁质可以起到扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
8.提高精力
黄豆有提高精力功效与作用黄豆中含有的营养物质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
9.降低血脂
黄豆具有降低血脂的功效与作用，黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
10.辅助降压
黄豆具有辅助降压的功效与作用，美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助
11.治疗颈椎病
用黄豆当做填充物制成枕头，具有预防跟治疗颈椎病的功效与作用。黄豆枕头之所以具有这么好的功效，主要是由于黄豆的质地较硬，枕头内的黄豆能够将人体的颈部托起来。在人体睡眠的时候就能够帮助颈肌全面放松，以及按摩头颈部位的效果，这才是黄豆枕头能够治疗颈椎病的最大原因。
12.减肥瘦身
平时吃点醋泡的黄豆，有利于消除多余的脂肪，恢复健康的身体。
黄豆食用宜忌
宜食
动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外，黄豆适宜煮熟后食用，尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。
忌食
消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食黄豆，主要是由于黄豆不易消化吸收，会产生大量的气体造成腹胀。
