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八角是什么 八角怎么用

八角是什么,它生产于很多地方,有的地方叫八角,也叫大料,还有的地方称为茴香,它即可以做烹调调料,不仅可以在工业上制作成香水、化妆品的原料,还可以用在医药上作兴奋剂与驱风剂,下面我们来看看八角具体是什么?

八角是什么 八角怎么用

八角是什么

八角(学名:Illicium verum Hook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生;果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。

八角是什么 八角怎么用

八角怎么用

八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。论是直接使用还是研磨成粉末使用都是可以的,在医药上还可以充当驱风剂以及兴奋剂。

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八角的分布

1、分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区,主要以中国为主,其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。中国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。

2、主产于中国广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培),海拔200-700米,而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山(约北纬25°11′)和江西上饶陡水镇(北纬25°50′)都已引种,并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。

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八角的药理作用

1、促进肠胃蠕动

八角的主要成分是茴香油,它能刺激肠胃神经血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

2、增加白细胞

茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

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3、抑制细菌

将八角煎水服用后,对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。

4、具有雌激素活性

八角中的茴香脑具有雌激素活性。

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我们已经知道八角是什么了,那么八角要怎么用呢?如果把它放在菜肴里面,可以让整盘菜都具有八角独特的香味,不仅可以除腥味还可以使人增进食欲,相信八角在你的手里能发挥它不一样的效果。

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大料和八角没有什么区别。因为大料是八角,八角也就是大料,所以南方人习惯称之为八角茴香,而北方人习惯称之为大料。八角也叫八角茴香,是木兰科八角植物干燥成熟的果实,具有温阳、散寒、理气的效果,大料是常见的香料,常用于制作冷菜、炖菜、炖菜,也是加工五香粉的主要原料。

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八角别称八角茴香、大料等,具有强烈而特殊的香气,是我国特产的香料,茴香是很小很小的颗粒,有一点像一种谷物,但是八角其实要大得多。茴香分为大小茴香,都是煮鱼炖肉、制作卤制食品时的必备品,茴香是八角,茴香种实为调味品,也称茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜等。

假八角与真八角的区别,真假八角味道不同

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八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角的果实露出,有7~10个圆盾的角,假八角果实不露出,有11~13个尖角。八角的口感甜,假八角口感酸。八角有强烈的特殊香味,假八角有点像花露和樟脑。

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要求适宜的生长温度范围在20-30℃,年积温在6000度以上,无霜期在315天以上,要求年降雨量在1200-2000mm,空气相对湿度在80%以上。阴凉度为70%-80%,进入开花结果的树需要足够的阳光,造林地应尽可能安排在避风的山脚、山坡下部。群山起伏的低山和坡度15-25度的山地适合生长。

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八角树栽培的结果时间最短为3~4年,最长为5~8年,造林8~18年,速丰林6~15年为八角中幼年初果期,19年出生,速生丰林从16年到植物老化为八角盛果期,通常柔枝型八角盛果期长达60~70年,硬枝型盛果期为40~50年。适合日照时间短、植被茂盛、土层深、排水良好、腐蚀质丰富的酸性沙质土壤栽培。

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