这几年对虾市场火火红红，价格走高，很多人称这个时代才是养虾人的春天。亩利润创造了10万甚至10多万不是梦。多少人在3-4个月内养殖了几亩虾塘就能一夜暴富、咸鱼翻身。那么养虾到底赚不赚钱？
虾的食疗价值
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒
虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
养虾行情火热
“虾的行情差不到哪去，批发给虾贩子起码80元每公斤，如果运到北方市场价格还能翻番。”环农村村民徐进喜滋滋地告诉如东日报记者。在行情好的情况下，亩均收益超过2万元，于是各村都围绕白对虾初步形成了大棚搭建、物资供应的产业链，光环农村一个村就能吸纳闲散劳动人员500多人，人均年工资达4万元。该村已建成3500亩大棚养殖园区，去年还被评为南通市养殖示范区，全村南美白对虾产值2亿元以上。
喜人的行情与丰厚的利润，引来八方的养殖户。在全镇300多家养殖户中，有70%来自外地。王祥告诉如东日报记者，在这些养虾的老板中，几乎没有专业养虾的，均是其他行业转行或是扩大投资范围的。他们大多来自纺织行业，还有的来自家具、电器等行业。由于养虾仅对水质、水温有要求，技术性难题较少，这些外行虾农往往收益颇丰，但养虾为土地带来的负面效益他们知之甚少。
钱荣大棚养虾 年入40万
钱荣是是江苏盐城市射阳县马镇潘东村玉亮家庭农场的一个养虾专业户，他以前在苏南打工有了一点积蓄之后就打算回家创业办起了家庭农场，通过网上他了解到，最近几年对虾的市场行情非常好，于是他就办起了南美白对虾养殖厂，但是因为没有经验一遭遇恶劣天气就会涨水虾就会大批死亡。后来他在一个专家那里了解到可以采用大棚种植蔬菜的方式来养虾，你是他就给虾塘搭起了一个大棚，开始用新方法养殖，果然虾的成活率高了收益也越来越稳定。钱荣告诉我们说，搞水产养殖选好品种是非常重要的，他是在海南进的虾苗，这种虾苗成活率非常高，再加上大棚养虾的创新法，现在他的亩产值是传统方法的两倍。去年他一共创造了150万元的产值，收入达到了40万，下一步，他还打算继续扩大规模，引进新的设备和技术，创造更高的价值。
现在养虾的行情很好，市场前景十分广阔。通过大棚养虾，可以提高养虾的成活率，为养殖户带来稳定、高效的养殖收益。
淡水养虾新模式 亩赚7000元
“我们这里主要是淡水养虾，养得还不错，现在养虾的人越来越多。”周京怀是湖北仙桃人，曾移居广西北海多年，后来逐渐了解到养殖南美白对虾利润可观，于是3年前回到老家仙桃承包鱼塘养虾，是最早在仙桃养虾的养户之一。3年下来年年养殖成功，亩产一般为500斤~800斤，并不逊于广东土塘养殖的产量，利润达7000元/亩，比养殖四大家鱼利润高出不少。
一次投苗多次捕捞亩产600斤~800斤
一直以来，湖北都是四大家鱼混养的模式，因而仙桃的养虾模式也受之影响。目前，当地的对虾养殖主要是鱼虾混养模式，主要混养鳙鱼、鲫鱼、草鱼、白鲢等。一般养殖周期一年，先放鱼再放虾；虾主要养殖3个月~4个月左右，一次性投苗，多次抓虾；抓完虾后才开始出鱼。
周京怀的养殖模式是：一代虾苗9万~10万尾/亩，鲫鱼1000尾~2000尾/亩（9朝/尾），草鱼20尾/亩（1斤~2斤/尾）、白鲢500尾~1000尾/亩（300尾~500尾/斤）、鳙鱼50尾/亩（1两~3两/尾），配增氧机2亩1台。其中，鲫鱼、白链、鳙鱼在每年的3月前后开始投苗；虾苗在5月份开始放苗；草鱼则在投完虾苗后的20天~30天开始下塘。对虾的养殖时间为3个~4个月，春节前出完鱼干塘。
“草鱼会吃虾，所以要等投虾苗一个月左右才能放草鱼，放养草鱼主要为了预防病害，因为通过草鱼吃死虾、病虾、弱虾，能有效控制病害，但是不能放养草鱼过多。”周京怀认为，适度放养草鱼可以控制病害，放养鲫鱼、白鲢则是为了产值，而鳙鱼是活水、稳水的作用，因为鳙鱼有水中清道夫之称。
虽然周京怀是混养模式，但是营利主要来自虾的产量。周京怀介绍，一般养殖70天后开始出虾，当地以地笼出虾为主，达到上市规格后每天都出虾，有时上百斤，有时上千斤不等，一塘虾养下来，出虾至少30次，亩产600斤~800斤，鲫鱼亩产800斤~1000斤，其他杂鱼加起来也有600斤/亩。其中，虾的利润约5000元，鱼的利润2000元左右，平均亩利润7000元。
网箱淡化小塘标粗成活率 6成以上
周京怀以前养殖二代虾苗，都是从广西北海周边空运过来，后来他发现二代苗长速并不好，而且成活率不高。今年他转为投海南生产的一代苗。“一代苗的长速快很多，而且成活率相对高一些，我购买空运虾苗的主要规格是P4~P6。”周京怀说，买回虾苗需要淡化、标粗后才能养殖。
在淡化虾苗方面，周京怀十分得心应手。“空运苗回来，一定要等待1天~2天才能淡化，让虾苗缓冲一下，否则成活率会低很多。”周京怀表示，不少养户心急，虾苗空运回来后就立即淡化，而且淡化速度快，导致虾苗淡化成功率低下。一般空运回来的虾苗盐度为14格水，需要放在网箱里淡化降至-2格水才能标粗，这过程需要10天~15天时间。周京怀淡化虾苗开始时，每天淡化1格~2格水；当盐度淡化至5格水时，以后每天只能淡化1格水，一直淡化至-2格水才放进小塘标粗。
周京怀强调，淡化虾苗一定需要耐心，还需要掌握海水的微量元素；而且加水淡化的水源必须经过消毒、杀杂质、培藻培菌等等调好水后才能用。
虾苗淡化后，下一步就是放进小塘标粗了。“小塘标粗可以提高虾苗成活率。”周京怀认为，小塘的面积最好不超过池塘面积的5%，一次性将淡化的苗放进小塘，比如虾塘4亩~5亩，他一般放40万尾虾苗左右，最后的养殖密度为5万~6万尾/亩，虾苗成活率6成以上。
在标苗过程，每天都需要巡查，经过15天~20天后，当虾苗标粗到体长2.5厘米左右，就可以放进大塘养殖了。从网箱淡化到小塘标粗，需要30天~40天的时间，尽管花费时间较多，但是成活率很高，效果不错。周京怀一直坚持将虾苗淡化和标粗。
总之，养虾赚不赚钱归根到底取决于市场，市场价格走高的话，你养虾肯定是赚钱的，不过前提是你养虾技术过硬，能尽量用低成本养出高效益的虾，不然即使虾的市场行情再好，你技术不过关，养出来的虾质量不好，也很难赚钱。
养虾技术
养虾主要要把握以下三关：
一水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的pH值保持在7.5～8.5之间，透明度为30cm～40cm，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
二是合理投喂饲料。龙虾在饥饿和食物不足的情况下，会自相残杀，所以投饲量一定要充足。龙虾的饲料是动植物饲料。植物性饲料为小麦、水草、菜子饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。平时根据龙虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间、投喂量及投喂方法。否则，会增加饲料加本，降低养殖效益。
三是科学捕捞。在龙虾养殖过程中，幼虾在温度适宜、饲料充足的情况下，一般60天～90天即可长到商品规格。3月份放苗，6月左右开始轮捕，捕大留小。由于捕大留小、轮捕轮放，可提高回捕率，卖出好价钱，达到高产高效的目的。
1、亲虾选择
可在上年9-10月或当年3-4月选择亲虾，要求体重30-50g，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为2-3：1。雌雄龙虾在外形上特征明显，容易区别。
①达性成熟的龙虾，雄性个体明显大于雌性；
②雄性龙足粗大，龙足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性龙足相对较小，大部分雌足上没有红色软疣，即便有颜色也偏淡；
③雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部；
④性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小。
2、亲虾培育
亲虾池面积以1200m2左右为宜，底质以壤土为好，水深1m左右，池埂宽1．5m以上，有充足良好的水源，建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建以防逃墙，放养前7一10天池塘用50-60kg／亩生石灰干塘消毒。消毒后经过滤(防野杂鱼入池)注水深1m左右，施入腐熟畜禽粪500-800kg／亩培肥水质。池内放人供虾攀缘栖息的隐蔽物，如树枝、树根、竹筒等，并移栽一些水草。
亲虾池可投放亲虾40-60kg／亩，放养前用3％食盐水浸浴10分钟，以杀灭病原体。为充分利用水体和调节水质，同时可混养鲢、鳙鱼50-100尾／亩。培育期间，可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料。如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等。日投喂量：3月份为亲虾体重的2％-3%，4月份4％一5%，5月份以后6％一8％，每天早、晚各投喂1次，以傍晚为主，占日饵量的70％。同时加强水质管理，每10-15天换新水1次，每次换水1／3；每20天用生石灰10-25g／m2兑水泼洒1次，以保持良好水质，促进亲虾性腺发育。
3、亲虾繁殖
4-5月，水温20以上时，亲虾开始交配。受精卵在雌虾腹中孵化为稚虾，孵化时间需40一70天。稚虾孵化后在母体保护下完成幼虾阶段的生长发育过程。稚虾一离开母体，就能主动摄食，独立生活。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗，进行虾苗培育。
4、亲虾越冬
龙虾的生存水温最低值为5℃。但当水温低于9℃时，3厘米左右的虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2-3个月后也会出现大量死亡。因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在16℃一18℃，也是整个 繁殖工作的重要环节。
亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的效果。
5、育苗技术
龙虾虽然抱卵量不大，但受精率可在98％以上，孵比率可达80％一85％。问题是在出苗后仔虾生长蜕壳频繁，极易受环境条件制约而影响育苗率。要提高育苗率，关键要做好如下几点：
①水质要求
龙虾繁育期间，要保持水体相对稳定，水质清新，pH值在6.5-8之间；防止昼夜水温温差过大；水中溶解氧应保持5.6毫克／升以上。
②水体环境
水面一定要有水浮莲(占1／3)，水底最好有水草，并有隐蔽性的洞穴，增加虾苗蜕壳附着物，也便于通过水浮莲洗苗检查掌握出苗时间及虾的生长情况。进水口加栅栏和过滤网，防止敌害生物入池，同时防止青蛙入池产卵，避免蝌蚪残食虾苗。同时要防止亲虾攀附逃逸。
③加强检查
坚持早晚检查出苗情况，当仔虾游离母体后，及时捕捉亲虾返回亲虾池再培育，尽量减少盘点过池，操作也要特别小心，避免对抱卵的亲虾和刚孵出的仔虾造成影响。
④保证供饲
适时培养轮虫等小型浮游动物供刚孵出的仔虾摄食，估计出苗前3-5天，开始从饲料专用池捕捞少量小型浮游动物入虾苗池。并用熟蛋黄、豆浆等及时补充仔、幼虾所需的食料供应。
