生菜在我国分布范围非常广泛，很多地区都可以看见它的身影，是人们生活中比较家常的一种蔬菜。生菜的做法很多，不同地区的吃法也会不一样，但是想要生菜吃起来口感好，还是需要一些技巧的。
凉拌生菜
食材：黄瓜半根、生菜、干辣椒、黑胡椒粉适量、鸡精适量、绵白糖适量、酱油适量、油适量、大蒜。
做法：
1、准备食材，洗净利水，生菜切条备用。
2、把黄瓜切片备用，蒜切末，辣椒切段备用。
3、把生菜黄瓜放在盆里放入蒜末，白糖，黑胡椒，鸡精，东古一品鲜酱油。
4、热油下辣椒炸出香辣味，趁热浇在生菜上。拌匀开吃。
小贴士：把黄瓜放在生菜下面让辣椒油泼在生菜上，炸辣椒油时要注意掌握好火候别把辣椒炸糊了。
生菜鱼肉汤
材料：细生菜、鲮鱼肉、冬菇、虾米、蒜头、姜、大葱、水、鱼肉、盐、白胡椒粉、中式米酒、粟粉。
做法：
1、用水浸泡冬菇直至软身，然后切成小粒。
2、用水浸泡虾米直至软身，然后切成小粒。
3、把鲮鱼洗净及沥干，用匙羮刮出鱼肉。
4、并刴烂成鱼胶，将鱼胶、蒜蓉、姜蓉及腌料加入搅拌碗内混和。
5、用筷子拌匀后加入葱粒，再拌匀。
6、把生菜切丝，备用，将水加入锅内煮沸，用匙羮将鱼胶勺入水中，煮至鱼胶浮起水面。
7、将生菜放入碗内，然后倒入鱼肉汤，趁热享用。
生菜包
食材：生菜、猪肉碎、梅干菜、玉米、青豆、胡萝卜。
做法：
1、生菜洗净晾干备用。
2、玉米、青豆和胡萝卜焯过水备用。
3、肉末用生抽和生粉拌匀，梅干菜洗净切碎。锅里放少许油，爆香姜茸，放入肉末略炒，随后放入梅干菜同炒，最后放入玉米粒、青豆和胡萝卜，放一点盐和糖调味。和生菜一起吃。
生菜拌鸡蛋
食材：鸡蛋、生菜、陈醋、糖、香油、味素、盐。
做法：
1、将鸡蛋打散，放少许凉水和盐，搅匀，锅中放入油，将蛋炒成微黄，出锅。
2、生菜用盐水泡半小时，洗净。
3、加盐，味素，糖，陈醋，香油将炒好的鸡蛋和生菜一起搅拌即可。
生菜的食用价值
1、护肝。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
2、排毒。生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
3、护眼。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4、抗病毒。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5、降压。生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。
6、抗癌。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。
7、减肥。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
在做生菜的时候，可以最后加入到食材里面，这样就不会因为高温而破坏了里面的营养。常食用生菜可以排毒、抗癌、减肥、降压等，是一种比较具功效性的蔬菜。但是在吃生菜的时候一定要将其洗干净了在做着吃。
