大蒜是现在生活中很常见的一种食物，它里面含有丰富的维生素和矿物质等等。很多人都喜欢购买大蒜了做成各种食材了享用。其中比较常见的一种吃法就是大蒜水。那么在做它的时候，都有一些什么技巧呢？喝了它之后到底有什么功效作用呢？
大蒜水怎么做
用料：大蒜、冰糖。
做法：
1、用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以，把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）。
2、把冰糖放进蒸盅，加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水。
3、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）。
4、把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。
喝大蒜水有什么好处
1、强力杀菌：大蒜水中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、抗癌防癌：大蒜水中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠：大蒜水可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖：大蒜水可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜水的禁忌
1、眼病患者少吃：古人说“蒜治百病唯害一目”，长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且走清窍，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。
2、虚弱有热者少食：古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。
3、肝病患者少食：很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜，这都是不对的，肝有内火者如果食用肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
4、重病者慎食：蒜属发物，对患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
5、脾虚腹泻者慎食：生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
大蒜水喝多少比较好
大蒜水每天1次或隔天1次即可，每次9～15g适宜。对于任何的健康食品吃的时候都要注意适当的量，一般认为，每天吃一瓣生蒜(约5克重)比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就足够了，多吃无益。
大蒜水的做法其实很简单，在做之前，先将大蒜洗干净，然后在里面加入一些冰糖进去，这样口感会更好一些。适量的喝一些大蒜水可以杀菌、防癌、治疗感冒等。不过眼病患者、体热的人都不宜食用它。
