在市场的价格一般在60-80元左右1斤，跳跳鱼的肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。跳跳鱼的营养价值很高，具有壮阳滋阴、补肾壮腰、活血舒筋等功效，还可以杀菌消炎，另外对心血管有好处。
一、跳跳鱼多少钱一斤
1、一般市场上的价格在60-80元左右1斤，其肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。
2、跳跳鱼的烹饪方法有很多，如清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼，是一道受欢迎的美味佳肴。
二、跳跳鱼的营养价值
1、有着壮阳滋阴、补肾壮腰、活血舒筋等功效，尤其是手术后的病人及产后妇女有滋补作用。
2、具有杀菌作用，表皮含有滑涎可以杀菌消炎，经常吃对治疗肝炎、痔疮、疖癣等有好处。
3、还对心血管有好处，其含脂肪较少，含胆固醇更少且含一种特殊的物可以保护心血管。
三、跳跳鱼的食用方法
1、清炖跳跳鱼材料：跳跳鱼5条，适量的盐、洋葱、葱、姜、香菜、味极鲜、胡椒粉、料酒、鸡粉。
2、清炖跳跳鱼做法
（1）选用清水进行清洗，然后用适量的盐拌一拌，再用清水清洗，热锅淋油后，将跳跳鱼煎至有点焦，捞出备用。
（2）将姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎，热锅淋油后爆香，加入葱段炒匀，然后放入跳跳鱼。
（3）倒入适量的清水和适量的料酒、味极鲜、鸡精和盐，然后小火炖25分钟，最后放入胡椒粉和香菜拌匀就好了。
