番鸭和半番鸭之间品种不同、外观不同、肉质不同。
品种不同：番鸭属于正宗番鸭，半番鸭是公番鸭与母家鸭杂交得来的。
外观不同：番鸭嘴部呈红色，头部有小肉瘤，半番鸭嘴部呈黑色，头部无肉瘤。
肉质不同：番鸭肉质比较细嫩，而半番鸭的肉质则比较老。
一、番鸭和半番鸭有什么区别
1、品种不同
（1）番鸭：别称香鹑雁、麝香鸭，是正宗的番鸭品种，和普通家鸭同属不同种。
（2）半番鸭：是公番鸭与母家鸭杂交后产下的后代。
2、外观不同
（1）番鸭：嘴部呈红色，头部有明显的小肉瘤。
（2）半番鸭：嘴部呈黑色，头部没有明显的肉瘤。
3、肉质不同
（1）番鸭：肉质细嫩，口感良好。
（2）半番鸭：肉质较老，适合炖汤或焖煮。
二、番鸭和水鸭的区别
1、外观
（1）番鸭：外貌似鸭非鸭，似鹅非鹅，个头比鸭大，比鹅小，站立时体躯与地面平行;喙基部和头部两侧有红色皮瘤，不生长羽毛;腿短而粗壮，胸腿肌肉非常发达;翅膀长达尾部，能作短距离飞翔。
（2）水鸭：又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。水鸭是体形很小的河鸭属，体长在四十厘米左右，其雄鸭头颈部为栗褐色，从两侧眼的周围，会有颈侧分布着绿色的色带，另外鸭子的嘴边会有一条淡白色的细线。雌鸭基本是褐色的羽毛，非常好区分。
2、口感
（1）番鸭：主要是用于产肉和产肝，在日常的饮食当中成为了人们喜爱的一种食物，其肉质细嫩，味道鲜美，很适合香焖和煨汤。
（2）水鸭：水鸭的食疗方式非常多，但都以炖及煲汤为主。
3、科属
（1）番鸭：属于鸭科、栖鸭属、疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”，番鸭又名香鹑雁，麝香鸭，红嘴雁，与通常家鸭同属不同种。番鸭原产于中、南美洲热带地区。
（2）水鸭：是鸭科、鸭属、绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。
4、习性
（1）番鸭：和水鸭一样能游水，但并不特别喜欢下水，故又有“旱鸭子”之称。
（2）水鸭：喜欢水，通常人饲养，都会将其放养在河边，或者水池里，这样养出来的水鸭，不管是口感还是营养都是很高的。
5、用途
（1）番鸭：不以产蛋见长，年产蛋量120-140枚左右。番鸭以肉用、肝用为主，肉质鲜美而不腻。
（2）水鸭：年产蛋量高达200多枚，比番鸭要多得多。而家鸭则蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鸭。
