朝天椒长在植株顶端，体型小，先端尖，果顶朝上，嫩果呈绿色、白色、紫色等，成熟后呈红色或紫色。
朝天椒具有较高的辣度，成熟后可用于生食、炒食、干制、腌制等。
朝天椒主要作为干椒品种使用，它和线椒、羊角椒是我国三大干椒品种系列。在全国的干椒栽培面积中，朝天椒排名第一。
一、朝天椒的特点
1、朝天椒的椒果较小，先端尖，生于顶端，果顶朝上，嫩果绿、白、紫色，成熟后为红色或紫色，辣度高，以成熟果供食，可生食、炒食、干制、腌制和酱渍等，主要作为干椒品种使用，与羊角椒、线椒为我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位 。
2、朝天椒的辣度比其他的辣椒要高，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，以及辛辣副食品的调料，适合制作干辣椒、辣椒粉、辣椒酱，口感劲辣刺激。
二、朝天椒怎么种植
1、播种前，将种子摊晾晒2-3天，将种子浸在水中。幼苗长度与种子长度相等时，就可以播种。
2、苗床应选择背阴向阳，地型较高，土壤肥沃，运输、水源方便的地方。每栽1亩大面积需苗床8-10平方米。每10平方米苗床施经过腐熟后的农家肥400斤，尿素1斤，磷酸二氢钾0.2斤。分期追肥。
3、可分2-3次进行追肥。盛果期，应该小水勤浇。病虫害防治，7-8月为疫病多发阶段，每7-8天施一次药，可选用多菌灵、百菌清等进行喷施。
三、朝天椒怎么采摘
1、在采收前期也要做好防病虫害工作，才能使朝天椒达到量产。
2、有采摘的时候，记得把辣椒的茎一起摘掉，为后期的晾晒储存做准备。
3、最佳采收时间为九月底、十月初，此时果实已充分发育成熟，色泽鲜亮，采收时要达到果实手不要用力、手捻不转。
