当辣椒植株的边枝长到15厘米左右，即可开始打枝。
夏季为打枝适期，最佳打枝时间段为7月下旬至8月上中旬，此时气温较高，在温度相差不大时打枝可取得良好的效果。
打枝作业要在晴天进行，雨天打枝容易导致伤口交叉感染。
一、辣椒什么时候打枝
1、当辣椒的边枝长到15厘米左右的时候就需要进行打枝了。辣椒整枝打叉的时间，也不宜过晚，也不能过早。
2、选择打枝时间应在夏季，一般建议在7月的下旬至8月上中旬为最佳，此时正值高温期，在温度相差不大的时候，也就是处于歇枝的阶段，所以此时打枝的效果最好。
3、并且作业时间选在晴天，避免雨天作业，辣椒的打枝伤口出现交叉感染的情况。
二、辣椒打枝的部位在哪
1、辣椒最适宜修剪的部位应在粗枝上。每株辣椒有四个大枝，进入高温季节后，大枝扩生侧枝，导致辣椒结出果实小，且易掉果烂果。
2、剪掉侧枝，就可使肥力集中于大枝，并且增加通风的时间，减轻病害。
三、辣椒打枝的方法
1、辣椒打枝时要选择使用比较锋利的修枝、剪枝。剪口光滑，以防止枝干剪口招虫致害或感染病菌，且切忌徒手折枝，会造成辣椒枝干损伤。
2、还要顺便剪去病虫较严重的枝杈、前期结果过多而下垂的枝杈、断裂枝杈，剪下的枝条应集中起来，带出辣椒种植地外处理，绝对不能把它留在田内。
