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雪脂莲蜜的真假怎么鉴别,注意这几点

1、颜色:雪脂莲蜜在没结晶时质地粘稠、透明,呈浅琥珀色。2、香味:雪脂莲蜜有子花特有的花香,香气自然愉快。3、口感:雪脂莲的口感甜,有淡淡的酸味,味道时有自然愉快的扫子花的香味。4、结晶:雪脂莲花蜜在13~14℃的环境下雪脂莲花蜜很快就会结晶成乳白色的凝脂状。5、价格:零售一般在60~80元一斤。

雪脂莲蜜的真假怎么鉴别,注意这几点

一、颜色

1、雪脂莲蜜还没结晶的时候,质地粘稠,透明,呈浅琥珀色的情况很多。

2、假雪脂莲蜜的颜色多来自糖浆本身和色素混合,其中颜色来自糖浆本身的假雪脂莲蜜看起来很暗,颜色来自色素混合的假雪脂莲蜜特别明亮,其实假雪脂莲蜜没有真雪脂莲这种自然的光泽感。

二、香味

1、雪脂莲蜜有子花特有的花香,香气自然愉快。

2、假雪脂莲蜜完全没有子花香味,香味不自然,也许有刺鼻的气味。假雪脂莲蜜的香味多来自精华,但精华很难调制自然的子花香味。另外,假雪脂莲蜜也许有浓厚的糖浆味。

三、口感

1、雪脂莲的口感甜,有淡淡的酸味,味道时有自然愉快的扫子花的香味,也就是说真正的雪脂莲的香味也有自然的香味。

2、假雪脂莲的香味只有单纯的甜味没有蜜味,因为假雪脂莲的甜味基本上来自糖浆,假雪脂莲的香味和高浓度的糖水几乎没有区别。

四、结晶

1、雪脂莲花蜜因葡萄糖的相对含量高而容易结晶,特别是在13~14℃的环境下雪脂莲花蜜很快就会结晶成乳白色的凝脂状,实际上雪脂莲花蜜也因结晶后像雪脂而得名。

2、完全不能结晶的雪脂莲花蜜一定是假的,其次结晶特别松散,粘度小,结晶硬块状的雪脂莲花蜜也是假的。

五、价格

雪脂莲蜜的零售价格一般在60~80元一斤,极少数质量特别好的雪脂莲蜜基本上在80元以上,一些蜂农直销的雪脂莲蜜也许只有40~60元一斤,但真正的雪脂莲蜜的零售价格几乎在30元以上,更便宜的是十几元到几元一斤。

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1、口感论述:雪脂莲蜜有苕子花所独特的自然花香,味道甜美清洁,并且带有淡淡的酸味和自然的香味。2、蜜种等级:雪脂莲蜜在蜂蜜等级划分中属于一等蜜,与此相同属于一等蜜的有枇杷蜜、槐花蜜、椴树蜜等。3、真伪鉴别:购买时要从色香味等方面来综合鉴别,非常容易结晶,结晶后多呈细腻洁白的油脂状。

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1、雪脂莲蜜的蜜源是豆科巢菜属草本植物苕子,普通蜂蜜的蜜源是可以开花泌蜜的植物。2、雪脂莲蜜不结晶时多呈质地透明的浅琥珀色,容易结晶。3、雪脂莲和普通蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖。4、雪脂莲蜜容易结晶,普通蜂蜜的结晶难易度和状态因蜜种而异。5、雪脂莲蜜的零售价格一般为60~80元/斤。

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