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葫芦瓜能不能生吃,营养价值有哪些

葫芦瓜不能生吃,适合煮着吃。葫芦瓜含有比较丰富的葡萄糖、维生素c、蛋白质、脂肪、纤维素等,而且含有的多种微量元素中钙的含量最高,葫芦瓜含诱生剂,对刺激机体产生干扰素有良好作用,提高机体免疫力,对抗病毒和肿瘤有良好效果。葫芦瓜还有助于提高身体免疫力、降低血糖值、预防癌症和润肠通便。

葫芦瓜能不能生吃,营养价值有哪些

一、葫芦瓜能生吃吗

葫芦瓜不能生吃,适合煮着吃。中国自古以来就有种植葫芦瓜,其嫩果可食,老后不能食用,是民间夏令常吃的美食。我国南方地区种植普遍,近年来北方也开始种植。

二、葫芦瓜的营养价值

1、葫芦瓜含有比较丰富的葡萄糖、维生素c、蛋白质、脂肪、纤维素等,而且含有的多种微量元素中钙的含量最高。

2、葫芦瓜含诱生剂,对刺激机体产生干扰素有良好作用,提高机体免疫力,对抗病毒和肿瘤有良好效果。

三、葫芦瓜的功效和作用

1、提高免疫力:葫芦瓜含有蛋白质、微量元素,有助于提高身体免疫力,同时含有的维生素c促进身体抗体的合成,提高对病毒的抵抗力。

2、降低血糖值:葫芦瓜可分离出两种胰蛋白酶抑制剂,该抑制剂对胰蛋白酶起到一定的抑制作用,有降低血糖值的效果。

3、预防癌症:葫芦瓜胡萝卜素含量高,人体食用后可阻止体内致癌物合成,减少癌细胞形成,降低癌症发病概率。

4、润肠通便:葫芦瓜含有半纤维素、木质素、果胶等多种纤维素,这些物质不能被人体消化酶水解,但有助于促进肠道蠕动,排出粪便。

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