牛心菜是卷心菜的一个品种。牛心菜是肾形、绿色蔬菜，而卷心菜一般指圆形偏白色的蔬菜。牛心菜颜色深，形状不如卷心菜圆。卷心菜一般是炒食，而牛心菜一般以腌制为主。两者的价格也稍有不同，具体的定价受产地、品质和市场需求决定。牛心菜和卷心菜都是十字花科芸薹属植物，营养价值差不多，都含有丰富的抗氧化成分。
一、牛心菜是不是卷心菜
牛心菜是卷心菜的一个品种，两者都是十字花科芸薹属植物。牛心菜是肾形、绿色蔬菜，卷心菜一般指圆形偏白色的蔬菜。
二、牛心菜和卷心菜有什么区别
1、形状、颜色不同：牛心菜颜色较深，形状不如卷心菜圆。
2、吃法不同：卷心菜一般是炒食，而牛心菜一般以腌制为主。
3、功效也有一定区别：牛心菜的清热解毒功效会更好一些。
4、价格不同：两者的价格也稍有不同，具体的定价受产地、品质和市场需求决定。
三、牛心菜和卷心菜的营养价值
1、牛心菜和卷心菜都是十字花科芸薹属植物，营养价值差不多，两者都含有丰富的微量要素、纤维素、维生素等，食用之后可以补充营养元素，也能强身健体。
2、牛心菜和卷心菜含有丰富的抗氧化成分，可以提高体内酶系统的解毒能力，中和毒素对DNA的损伤，预防癌细胞转移。
3、卷心菜中含有丰富的甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等品种，这种成分可能有助于消化性溃疡的愈合。
