南方的夏果在7月上旬成熟，秋果在8月下旬至10月中旬成，北方的通常在10月末11月初成熟。选择外观丰满，无缺陷，头部尽量大，质地柔软但不粘的无花果一般比较新鲜，不要选择发出臭味的还有裂口大的。可以用冰箱冷冻保存，也可以摊在干净的桌子和木板上，或者可以做无花果干、果脯、果酱、果汁等。
一、无花果何时成熟
1、南方：无花果树在南方成熟期大致相同，一般夏果7月上旬成熟，秋果8月下旬至10月中旬成熟，11月下旬落叶。
2、北方：无花果树在北方因地区、气温、阳光等差异成熟期延迟，通常在10月末11月初成熟，然后逐渐落叶。
二、如何选择新鲜的无花果
1、外观：无花果外观丰满，无缺陷，头部尽量大。
2、质地：无花果最好选择质地柔软但不粘的无花果。
3、味道：无花果如果发出酸味，就不应该买。
4、尾部：无花果糖分含量高，容易招来昆虫，裂缝大，不宜选择裂口大的，以免昆虫爬入。
三、新鲜的无花果何保存
1、新鲜无花果用冰箱冷冻保存，保存期长达3个月以上，但口感受到一定影响。
2、如果家里没有冰箱，新鲜的无花果可以摊在干净的桌子和木板上，打开窗户换气，保存时间会变长。
3、新鲜的无花果花果很难长时间保存，所以可以做无花果干、果脯、果酱、果汁等，保存很长时间。
四、吃无花果有什么好处
1、消除疲劳：无花果含有丰富的氨基酸，特别是天门冬氨酸含量最高，对抗白血病和体力恢复，消除疲劳有很好的作用，因此在国外将无花果饮料作为“咖啡代用品”。
2、润肠通便：无花果含有丰富的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等成分，有助于人体消化食物，促进食欲，含有多种脂肪类，具有润肠通便的效果。
3、强身健体：无花果含有大量对人体有益的无机要素成分，不含易致癌的Co、Cd、Pb等无机要素，因此对增强身体健康和抗癌能力有很好的作用。
4、控制血糖值：无花果丰富的饮食纤维吸附肠道内各种有害物质排出，净化肠道，促进有益菌类繁殖，抑制血糖值上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质。
5、降低血脂：无花果中含有的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可以减少血管中脂肪的沉积，起到降低血压、预防冠心病的作用。
6、癌症预防和癌症预防：无花果中的一些成分具有癌症预防和癌症预防和增强身体抗病能力的作用。它可以预防各种癌症的发生，延缓移植性腺癌和淋巴肉瘤的发展，促进退化，不会对正常细胞造成毒害。
