油菜一生需要经历发芽出苗期、苗期、现蕾抽薹期、开花期、角果发育成熟期等五个阶段，其中春油菜的生育期为80-120天左右，而冬油菜的生育期为200天以上。
一、发芽出苗期
1、发芽出苗期指的是从播种至出苗这一阶段。
2、油菜种子发芽适宜温度为25℃左右，湿度以土壤水分含量为田间最大持水量的60-70%左右为宜。
3、如果日平均气温为16-20℃，播种后3-5天左右出苗。如果日平均气温在5℃以下，需要20多天方可出苗。
二、苗期
1、苗期指的是从出苗至现蕾这一阶段。
2、苗期可细分为苗前期和苗后期，其中苗前期是指出苗至花芽分化这一阶段，苗后期是指花芽分化至现蕾这一阶段。
3、如果是春油菜，苗期大约为40-50天左右。如果是冬油菜，苗期一般占全生育期的一半或一半以上，大约为120多天。
4、苗期适宜生长温度为10-20℃左右，适宜土壤水分含量为田间最大持水量的70%以上。
三、现蕾抽薹期
1、现蕾抽薹期指的是从现蕾至初花这一阶段，一般先现蕾后抽薹。
2、我国长江流域甘蓝型油菜的现蕾抽薹期一般为25-30天左右。
3、开春气温稳定在5℃以上时开始现蕾，然后抽薹，而田间土壤水分含量以达到田间最大持水量的80%左右为宜。
四、开花期
1、开花期指的是从初花至终花这一阶段。
2、开花期适宜温度范围为12-20℃，尤以14-18℃最为合适，而空气湿度以70-80%左右为宜，土壤水分含量以达到田间最大持水量的85%左右为宜。
3、油菜花期一般为30-40天左右。
五、角果发育成熟期
1、角果发育成熟期指的是从终花至角落籽粒成熟这一阶段。
2、角果发育成熟期时，适宜温度为15-20℃左右，土壤水分含量以达到田间最大持水量的60%以上为宜。
3、角果发育成熟期大约为25-30天左右。
