看外表：鲍鱼在活着时外表有一层很黑的胶质，用手抚摸非常柔软，当它死后那层胶质就会褪去，然后肉质就会非常雪白。
看鲍鱼所在位置：鲜鲍鱼主要以大个，肉质软糯最好，可以吸附在玻璃缸岩壁上的鲍鱼很新鲜。
撒些盐：在鲍鱼身上撒适量盐，它对盐很敏感，活的鲍鱼会动。
一、怎么判断鲍鱼是否活着
1、看外表
（1）鲍鱼在鲜活时外表会有一层黝黑的胶质，用手抚摸很柔软。
（2）鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质主要作用是减少摩擦以便顺利滑行。
（3）所以当鲍鱼死后黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白。
2、看鲍鱼所在位置
鲜鲍鱼以大个，肉质软糯为好，一般能吸附在玻璃缸岩壁上的鲍鱼就是比较新鲜的，新鲜鲍鱼还喜欢互缠在一块。
3、撒些盐
（1）可以在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐非常敏感，活的鲍鱼会动，另外鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。
（2）将鲍鱼放入水中，再把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼一般会抱在一起。
二、鲍鱼的生活习性
1、鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的皱纹盘鲍一般分布在十多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米。
2、鲍鱼喜欢昼伏夜出，养在水池中的鲍鱼一般在白天蛰伏不动，只要天一黑就慢慢活动起来。特别是在10点以后至后牛夜3点以前最为活跃，达时它们的头部、足部全部伸展，外套膜裂缝上的触手自壳孔伸出，在池底或池壁爬行。
3、鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻，像皱纹盘鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。在水池中饲养的鲍鱼，每个每天能吃数十克小海带。鲍鱼的食量随季节而有变化，一般水温较高的季节吃得多，冬季不太活动，吃得少。
