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虹鳟鱼功效与作用

人人都说吃鱼会变的很聪明,不知道有没有科学依据,鱼的种类很多,每种鱼的营养价值都不一样,当然功效与作用也会不一样。下面跟小编一起来了解一下虹鳟鱼。

虹鳟鱼功效与作用

虹鳟鱼功效与作用

1、虹鳟鱼味甘、性温,具有暖胃和中、止泻的作用。

2、美容养颜

虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富,女性坚持食用,可以起到很好的美容养颜的作用。

3、保护心脑血管

从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸,其主要功能是保护心脑血管,避免患上心脑血管疾病。同时,虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类,所以更显出了虹鳟鱼的可贵。

虹鳟鱼功效与作用

4、促进大脑发育

虹鳟鱼中含有磷蛋白,可以促进大脑发育,尤其是适合经常用脑的人食用。

虹鳟鱼的营养价值

1、虹鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。

2、维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。

3、肉里无刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。

4、鱼皮富含蛋白质,具有美容和强健筋骨的功效。

虹鳟鱼功效与作用

5、鱼脑富有含磷蛋白,可促进脑的发育。

6、铁元素是肌体造血的必须物质,对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。

7、高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。

8、虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。 虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油,实际就是从鲑鳟鱼提取出的鲑鱼油,因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值,其功能主要是营养心、脑血管系统。鲑鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类,如每100克虹鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鲑鳟鱼类营养价值的最重要的体现。

虹鳟鱼经济利用

虹鳟肉多,刺软,少腥味,为高级食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短,国际上的商品规格大都为150~300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、 盐渍鱼子等作为宴客佳肴。

虹鳟鱼功效与作用

0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。中国目前的商品鱼规格大致为 0.5千克左右,以鲜销为主,也有少量冷冻品。在欧、美各国,虹鳟又是游钓的主要对象之一。

如何挑选虹鳟鱼

以鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。

虹鳟鱼药用价值

归经:胃经

功效:暖胃和中;止泻

考证:出自《本草纲目》、《纲目》鳟鱼,处处有之。状似鍕而小,赤脉贯瞳,身圆而长,鳞细于鲜,青质赤章。好食螺蚌,善于遁网。

主治:反胃吐食;脾胃虚寒泄泻

采收和储藏:常年均可捕捞,捕后,除去鳞片及骨脏,洗净鲜用

虹鳟鱼功效与作用

用药禁忌:患疮疡疥癣者慎服

功效分类:温里药

性味:味甘;性温

药材基源:为鲤科动物赤眼鳟的肉

出处:《中华本草》

虹鳟鱼既可以食用也可以垂钓。不但味美,营养丰富,还有药用价值。不过患疮疡疥癣者慎服,还有久病体虚人群不宜食用。虹鳟鱼一般人群皆可食用,无食用禁忌。

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