莲藕是一种长在水里的食物，它的的外形比较特殊，看上去细长细长的，把它切开里面像蜂窝煤一样有许多小洞。它的食用价很高，常吃它有滋阴、益血补心的好处，一般用它来清炒或者炖汤食用。
莲藕排骨汤
食材：猪脊骨、藕、火腿、食盐适量、姜、八角、黄酒、细香葱。
做法：
1、腔骨洗净，放冷水中焯出血沫，捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。
2、将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟。
3、老藕去皮，切成大块备用5.看锅中汤色变成奶白色，加入火腿片、黄酒和香葱。
4、加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味。
莲藕花生排骨汤
食材：莲藕、排骨、花生、枸杞、姜、盐、葱适量。
做法：
1、准备的材料有：莲藕、排骨、花生、枸杞、姜、葱，花生、枸杞提前洗干净备用。
2、莲藕去皮洗干净后切块，葱切成葱花备用，姜切片。
3、锅里加水，加入几片姜，加入排骨，煮开后继续煮一分钟，把血水煮出来。
4、然后捞起，冲洗干净后备用，把莲藕、排骨、花生、姜一起放入锅里，加入适量的水水没过食材再高出一厘米左右。
5、盖盖，大火煮开后搅拌一下，改小火继续煮一小时，一小时后，加入枸杞，继续煮两分钟。
6、加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以起锅了。
玉米莲藕排骨汤
材料：玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒。
做法：
1、玉米切成小段，莲藕切块，姜切片，葱切断儿。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒。
4、煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
5、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
莲藕排骨汤的食用价值
1、莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。
2、莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。
3、增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。
莲藕排骨汤是一种老少皆宜的食用佳品，长期食用它有补充营养、滋补润肺、健胃开脾的好处。其做法也是非常简单，里面除了加入排骨和莲藕，还可以根据自己的喜好加一些辅材进去，味道更鲜美、营养更丰富。
