中国人是发自内心的相信骨头汤能够帮助强健骨骼，是补钙佳品的民族。但是从科学的角度出发，一万骨头汤中的钙含量基本上是可以忽略不计的，但是骨头汤能够为天麻增添一定的美味，天麻的营养和骨头汤的美味，是这道菜存在的主要价值。
天麻骨头汤做法
材料：黄豆、姜、海带、醋、料酒、天麻
做法：
1、黄豆和天麻分别充分浸泡，筒骨焯一下，泡好的天麻用刀切开。
2、泡好的黄豆沥干水分，海带切片，姜拍一下，所有的材料一起放到砂锅里。
3、往砂锅注满水，大火烧开，浮去泡沫，加一点料酒、滴几滴醋。
4、小火慢炖三个小时即可，出锅后酌量加盐，鲜美的汤就完成了。
天麻百合骨头汤的做法
材料：天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐
做法：
1、天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水。
2、然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去，然后放盐开锅后放入鸡精就可以了。
西洋菜天麻骨头汤的做法
材料：西洋菜、猪软骨、天麻、海盐
做法：
1、天麻用热水浸泡10分钟，猪软骨切块确实清洗干净。
2、一锅水加入猪软骨与天麻一同煮沸，撇掉浮沫，大火滚10分钟后加入西洋菜段。
3、熬煮40分钟后即可加盐调味食用。
天麻的功效和作用
1、防治心血管疾病，能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
2、治疗老年性痴呆有作用：能改善患者口齿不清和面无表情的症状，改善老年人脑部血液流通。
3、镇静作用：天麻的镇静作用可能与其降低中枢神经系统的兴奋性有关。
4、祛风湿，止痛，用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
5、行气活血：助阳气、通血脉。麻不仅能治风定惊，而且还有助阳气、通血脉的作用，可用于五劳七伤，久服益气力。
6、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
7、明目、增智作用：天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
8、降低血压作用：能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。
9、补益的作用：传说唐明皇李隆基每日清晨调服一盅赤箭粉，作为滋补上品。它的作用是“利腰膝，强精力，久服益气，轻身长年”。
10、平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
11、女人吃的话，改善好了睡眠，皮肤自然就好了，同时改善记忆力，好处还是蛮多的。
虽然说骨头汤中含有的钙含量几乎为零，但是用骨头熬出来的汤的确是十分味道鲜美，从这个角度来说，大骨头不愧是做汤的好料，用天麻加上骨头以及海带等熬出来的汤在味道上是难以挑剔的。
