市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心、安全。其实做花椒油很简单，用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油，无需其它佐料。
花椒油怎么做
食材：鲜花椒，植物油，生姜各适量。
做法：
1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片，锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。
2、开小火，慢慢炸制，等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
3、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒，如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次，最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
正宗花椒油的制作方法
食材：新鲜藤椒，菜籽油 ，干花椒。
做法：
1、将少量干花椒和500g藤椒浸没到2.5升菜籽油中（油没过藤椒），大火煮沸，转至小火。2、小火熬制15分钟。
2、熬制藤椒由青变黄，关火，将油略冷却，略冷却后，先将藤椒装入无水玻璃器皿，后将油倒入。
3、藤椒浸泡在油中。剩余油盛出装瓶。可及时补充进泡藤椒的大瓶中。完成，盛出一小碗油，可以感受到扑鼻的香味了。
花椒油适合哪些人
1、适用于体内有热、上火的人食用。
2、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
3、同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
制作花椒油得注意什么
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒，鲜花椒容易出味。
2、做花椒油无需其它香料或佐料，只用几片生姜即可。
3、做花椒油时候要注意：花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂，热油锅里会有油星溅出。
花椒油在我们生活中到处可以看见，超市，菜市场，饭店我们都看见有，它已经成为我们美食中必不可少的一味调料，那是非常的收欢迎哦，有了上面的方法，我们在家里就可以自己制作了。
