大辣椒其实属于辅佐调料，也简称“菜椒”也可以叫做“太空椒”，他可以炒很多好吃的菜，辣椒吃起来甜甜的，味道很好，让一些不爱吃辣的朋友们特别的喜欢。在大家心中还是比较喜欢吃大辣椒的，下面我们来看看大辣椒的品种有哪些？
辣椒品种大全
1、印度椒17号，印度椒又称魔鬼椒，产于印度东北部，其辣度比四川小米辣还要辣，个头中长呈扁平弯形，当地人称小魔鬼辣椒，进入中国后，渐渐取代了国内的辣椒，适用于需要提升辣味的菜肴中，如特辣、变态辣，做卤菜也是可以的。
2、小米辣，也叫七星椒，满天星。四川和贵州均有产，属于香辣型辣椒，小米辣椒小美观，辣味十足，香辣可口，四川天然范围内辣度特强的辣椒，适合炒龙虾、卤菜、串串香、高档火锅炒料漂锅等使用。
3、子弹头，朝天椒的一种，全国大部分地方都有种植，河南、河北栽培面积较大，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，属于香型辣椒，辣味一般，但是香味较好， 适合爆炒、提香等使用。
4、新一代，当属内黄新一代最有名，产自河南，满含中原精气，辣味高，香味好，颜色红，适合中高档火锅、中餐、蘸料等使用，有着蘸一分则满口辣味的霸道。如果确实不会选辣椒，使用河南新一代是比较理想的品种。
5、灯笼椒，香味浓郁，辣味一般，香味纯正，适合红油制作，提升辣椒香味等。
6、石柱红，是由重庆市自主选育的，辣度适宜、辣红素高、香味好，适合火锅、凉菜红油等。
7、二金条，又名二荆条，有贵州和新疆两个产地，二金条辣味一般，籽少、颜色亮丽、香味浓，适合煎红油等使用，增加红亮颜色，提升菜品辣椒香味。
哺乳期可以吃辣椒吗
1、哺乳期尽量少吃辣椒等辛辣食物。哺乳期妈妈吃的东西容易过奶给宝宝，如果吃了青椒的话，母乳也会偏辣。
2、如果有些妈咪们实在忍不住可以选择一些没有辣味的青椒，但要注意不要吃太多，也不要经常吃，避免上火或者刺激到肠胃。最后还要注意食材搭配的宜忌。如青椒可以配合绿豆芽，此菜富含维生素C和胡萝卜素等。
3、从营养的角度来说，青椒含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
辣椒不能和什么一起吃
1、辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
2、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
3、猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，在与青椒一起炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
吃辣椒会上火吗
1、吃辣椒会上火。辣椒属于热性蔬菜，不管辣不辣都会导致上火。尽管辣椒会导致上火，但适量食用青椒具有解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、辣椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
辣椒它不紧肉质厚而柔软，味道鲜美，且营养价值极高，它不紧含有对人体有益的胡罗卜素，还可以防止人的视力下降起到很好的保护作用。以上就是对辣椒的介绍，希望对你有所帮助。
