山参和人参是不一样的，山参具有固脱生津、补气益血、补脾益肺、生津安神等功效，对于治疗脾虚食少、体虚欲脱等病症效果较好，而人参具有补脾益肺、固脱、生津、安神益智等功效，对于治疗肺气虚弱、气血亏虚等病症效果较好。
山参是多年生的草本，它的根状茎是芦头，直立或斜上，不增厚成块状，而主根比较肥大，是纺锤形或圆柱形，主要分布在辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，现吉林、辽宁等地区，而且栽种的也是比较多的。
人参是五加科、是人参属多年生草本植物，它的植株高达60厘米，而根茎比较短，主根是纺锤形的，主要分布于我国的辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，还有俄罗斯和朝鲜等地区。
山参和人参最大的区别，就在于它们的气味，山参它的香味比较清淡，而人参的气味比较独特，此外山参是不需要任何的加工，就可以发挥它的药用价值，而人参是经过人类的加工和烘培才可以食用。
野山参的顶端宽而丰满，主根较为短粗，下部长有两个主要支根，形状为人字形，表面为灰黄色断面为黄色，它长有深而细的横向环纹，连结成一种螺旋状，小叶片形状为倒卵形或者椭圆形，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面不长毛。
野山参不可在强光以及过分荫蔽的环境中生长，适合在河谷纵横，水流不断，缓坡林下生长，喜欢散光阳光，适合种植在疏松、富含腐殖质的土壤上，现在很少能见到它的踪迹，只有在吉林长白山山区存在一些，一年中6、7、8三个月是生长旺季，休眠期长达240多天。
野山参比较喜欢温暖的生长环境，一般会生长在高海拔地区，在原始高山森林中比较常见，对于生长环境的要求还是比较高的，在我国也有广泛的进行种植，主要生长在吉林长白山脉，在俄罗斯以及北朝鲜也有进行种植，在进行生长的时候，要将年平均气温保持在6度左右。
所谓“崂山参”，实际上是中药“桔梗”的一种，为多年生草本植物，它的根茎肥大肉质，可入药，不仅可腌渍、凉拌、热炒，还可挂糊油炸，近几年来，崂山参越来越少，崂山采用人工栽培式栽培崂山参，并形成了一定的规模。
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