当前位置:首页 > 农业百科 > 正文

麻椒和花椒的区别

  麻椒和花椒不是一样的调味料,花椒是一种我国特有的香料,在众多常用香料中它被列为十三香之首,同时它也是炒菜常用的香料之一,而麻椒的味道要比花椒重很多,尤其是它的麻味非常突出。

麻椒简介

  麻椒是一种主要分布在四川、贵州地区的一种特产调味料,它的外表颜色比较浅,完全成熟后会变成深绿色,风干后的颜色接近于棕黄色,麻椒的味道特别麻,所以经常被用在川菜中,如果把麻椒细分出来的话,它大体可以分为大椒和步椒,麻椒还可以用来榨油,它的出油率大约在25%以上。

花椒简介

  花椒是一种芸香科的植物,它是青椒或者花椒在除去种子之后的产物,它的颜色比较重,接近于棕红色,而且它在我国大部分地区都有广泛种植,这其中以四川花椒的质地为最佳,花椒的气味也比较芳香,可以促进我们的唾液分泌,增加我们的食欲。

麻椒和花椒区别

1、用途不同

  花椒一般情况下会被当成调味品,同时它也可以入药,很多中医药方里面都有它的身影,而麻椒基本上只用做调味品,而且仅仅在川菜中才会使用,最主要的作用还是提炼麻油。 

2、口味不同

  花椒的香味比较重,相对来说麻味比较轻,一般用来去除肉类的腥味,增加食物的香气,而麻椒的香味就会比较轻,麻味也更重一些。

猜你喜欢

麻椒和花椒的区别,详细介绍

麻椒和花椒的区别,详细介绍

麻椒和花椒的区别在于产地、果实、树形、叶子、颜色和口感。麻椒产于贵州、四川、西藏等地,果实瘤状凸起来,树形相对较紧,叶子比较薄,颜色显棕黄色,味道以麻为主。花椒产于四川东北丘陵山区,果实无瘤状凸起,树形比较松散,叶子厚,颜色偏棕红色,香味比较浓烈。

麻椒籽有什么栽培方法,麻椒的功效与作用是什么

麻椒籽有什么栽培方法,麻椒的功效与作用是什么

种麻椒籽只要选择新种子,用碱面兑水浸泡种子一段时间后,直接将种子撒入准备好的土壤中,后期保持土壤湿润,定期浇水即可。麻椒可以增加食欲,使人类的血管扩张,降低过高的血压,平时适量食用能够有效预防高血压、高血脂等心脑血管疾病的产生,平时适量食用可以减少蛔虫病和绦虫病等多种寄生虫病的发生。

麻椒的成熟时间,与花椒有什么不同

麻椒的成熟时间,与花椒有什么不同

麻椒通常在每年的7~9月成熟,具体时间根据不同的栽培地区以及不同的温度变化而异。与花椒对比,果皮上面有很少的花柱就是花椒,果子上面有完整的花柱就是麻椒。在麻椒和花椒晒干以后,颜色比较红的就是干花椒,发褐色的就是干麻椒。从麻味儿也可以区别它们,花椒的麻味持续时间不长,麻椒的持续时间长。

花椒与麻椒的区别在哪里 麻椒和花椒是一种东西吗

花椒与麻椒的区别在哪里 麻椒和花椒是一种东西吗

麻椒和花椒不是一种东西。花椒的颜色为棕红色或者深棕色,二麻椒的颜色为深绿色或者黑绿色。花椒的香气浓郁而且悠长,而麻椒的香气则是微微的麻香。花椒的口感上也是比较香而而麻椒的口感就是麻。花椒的果实几乎没有残留的花柱,而麻椒几乎全保留花柱。花椒果皮无瘤状突起,而麻椒瘤状突起明显。

麻椒和花椒一样吗 不是一个东西(图片对比)

麻椒和花椒一样吗 不是一个东西(图片对比)

花椒指的就是红花椒,它的颜色是棕红色,而麻椒就是青花椒,颜色比较浅,成熟后是青绿色,把它晒干后会偏棕黄色。

相关分类

栏目热门

点赞最多

壁虎晚上关灯会乱爬吗 壁虎会自己离开家里么

壁虎晚上关灯会乱爬吗 壁虎会自己离开家里么

壁虎大家应该都见过,那么你养过壁虎么?壁虎晚上关灯会到处乱爬么?它会自己离开家里么?这小编我还真的不清楚,为了解答大家的疑惑,我决定搜罗网上的知识,为大家整理一份详细的壁虎养殖攻略,一起来看一下吧。壁虎晚上关灯会乱爬

养驴配种有哪些注意事项?如何进行人工授精?

养驴配种有哪些注意事项?如何进行人工授精?

驴属草食类动物,驴肉细嫩鲜美,是高蛋白、低脂肪的保健食品。驴的抗病力强、耐粗饲、易饲养、好管理、繁殖快,放养、圈养均可,且投资小,很适合农户小规模饲养。所以在农村我们经常可以看到三五只驴。养驴配种有哪些注意事项

山东益民牧业大型肉牛养殖场

山东益民牧业大型肉牛养殖场

公司介绍: 山东益民牧业养殖场是目前我国牛羊养殖规模较大、综合实力较强的牛羊良种繁育及供种的大型畜牧良种场。山东益民牧业先后被评为“省级产业化龙头企业&rdquo

马配种需要多长时间

马配种需要多长时间

马配种需要5-10分钟左右。马的性成熟时间会比较长,一般在1到1岁半,但是这受到环境、饲料、品种等因素影响,可能会出现推后。为了马匹的健康,最好等到马3-5岁时,身体的各方面完全

中国土地市场网

中国土地市场网

中国土地市场网是全国性土地交易信息发布平台,据不完全统计,网站年均发布各类土地市场信息30余万条,主要服务于各级自然资源行政主管部门、土地和房地产市场咨询研究机构、高校科研单位以及各类需要了解土地交易信息的企

养兔子对主人风水好吗 养兔子会带来好运吗

养兔子对主人风水好吗 养兔子会带来好运吗

有很多人对养兔子的风水很讲究,那么养兔子到底对主人的风水有没有影响?古人都很信风水一说,小编认为养兔子对风水还是有一定影响,老家里有一句话叫属兔子的不能养兔子,当然了,这可能是封建迷信,也不用太去较真,也是因人而异。

北京一诺天邦生物科技有限公司

北京一诺天邦生物科技有限公司

公司介绍: 一诺天邦集团是一家拥有自主知识产权的高新技术企业。自2003年创建以来,始终秉承“造福社会,成就自我”的企业理念,致力于“绿色、无抗”

家里有大苍蝇预示什么 家里突然出现很多苍蝇是怎么回事

家里有大苍蝇预示什么 家里突然出现很多苍蝇是怎么回事

大苍蝇很多人都很厌恶吧,天天在房子里飞来飞去,那么家里突然多出许多苍蝇是什么情况?难道这代表着什么么?为了给大家解答疑惑,小编搜集了网上的各种资料,整理成下述的资料供大家参考,下面就跟着小编一起来学习一下吧。家里有

上海泰威展览服务有限公司

上海泰威展览服务有限公司

公司介绍: 2021上海纺织面料及辅料展览会 时间:2021年10月27日-29日 地点:上海世博展览馆(上海市浦东博成路850号) 组织单位:上海泰威展览服务有限公司 前言 上海,中国大

上海泰威展览服务有限公司

上海泰威展览服务有限公司

公司介绍: 2021上海纺织面料及辅料展览会 时间:2021年10月27日-29日 地点:上海世博展览馆(上海市浦东博成路850号) 组织单位:上海泰威展览服务有限公司 前言 上海,中国大

农业频道