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猫山王为什么必须冷冻进口(国内猫山王榴莲是液氮急冻吗)

猫山王为什么必须冷冻进口

  按照《进口马来西亚冷冻榴莲检验检疫要求》,带壳榴莲在零下18°C或以下储藏和运输之前,必须在零下80°C至零下110°C之间冷冻不少于1小时

  通过低温冷冻的方式保存,这样可以防止棕榈疫霉、串珠煤炱菌、木硬孔菌等中方关注的检疫性有害生物随马来西亚冷冻带壳榴莲进入我国。

  不同于泰国榴莲人工采摘方式,马来西亚“猫山王”严格遵循“瓜熟蒂落”采摘方式,榴莲落地后极易沾染土壤中的棕榈疫霉等检疫性有害生物。


  棕榈疫霉是一种寄主范围很广的病原真菌,能浸染包括果蔬、树林、花卉等在内的百余种植物。

  该病原真菌也是榴莲生产中一种危害严重的病原菌,能够浸染榴莲的根、茎、叶、花以及果实等各个部位,在气候潮湿的条件下发病更为严重

  一般而言,大多数检疫性有害生物在零下18°C低温环境下会被灭杀。然而霉菌等相对顽固,能够耐受更低温。

  但在零下80°C至零下110°C的极端低温下,基本没有存活可能所以猫山王榴莲是必须冷冻进口的。因此,当地果农每天精心挑选后,便立刻送去-110℃的温度下进行液氮冷冻处理,以此来保证锁定榴莲的新鲜程度。

为什么要用液氮冷冻猫山王榴莲

  液氮就是液化的氮气,氮气在空气中占78%,性质稳定,人畜无害,而且原料充足,价格便宜。液氮沸点是零下196度,是速冻食品的最佳选择。

 所以,马来西亚的顶级品种则是瓜熟蒂落之后,紧急以液氮技术进行胚胎冷冻。解冻之后口感与新鲜榴莲别无二异。

  有些食品商家宣传液氮冷冻是高精尖的人体冷冻长生技术,虽然听着有点邪乎,但没错。食品必须极速冷冻,缓慢解冻,才能使细胞不因水结冰晶、冰晶溶化而破裂。从而保持良好的细胞结构,保持初心。

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由于猫山王榴莲进口到我国都是需要液氮冷冻的,所以在进行售卖前是需要将其解冻的。比较常见的方法就是直接将榴莲放在室温下20个小时左右,等待其自然解冻即可。如果着急吃的话,可以直接放在微波炉或者烤箱中解冻

猫山王榴莲和金枕头榴莲区别 外观、营养、价格区别

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猫山王榴莲与金枕榴莲有很大的不同,猫山王属于嫁接培育品种,需要等到自然成熟脱落后才能食用,金枕头属于泰国榴莲品种,一般还没有完全熟就可以采摘。就原产地而言,猫山王主要产自马来西亚,且以彭亨州出产最著名,金枕头主要产自泰国。在外貌上,猫山王比金枕小得多。

猫山王几月份成熟上市

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猫山王一般需要种植6年左右才能结果,盛果期当年6月下旬大量上市,上市的价格约为16.5元每斤,主要是因为山猫王属于榴莲中的贵族,如果运输远,那么价钱也就上去了。山猫王常见的产地主要集中在马来西亚,马来西亚产量也是比较多的。

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