冬瓜属于一年生藤蔓植物，在中国的各个地区均有栽培。冬瓜肉厚、多汁、味淡，果肉白嫩口感清爽，嫩冬瓜和老熟瓜均可食用，是一种最常见的蔬菜。
冬瓜种植时间
冬瓜喜欢温暖的生长环境，只要是温度达到20℃以上就能种植。但一般都是在春季和秋季播种，春季时间在2-3月份，秋季时间在7月份。
冬瓜种植技术
1、种植地选择
冬瓜种植地应选交通方便、灌溉条件好、排水良好的地段，以土层深厚、有机质含量高的砂壤土和壤土为宜。直生苗忌连作地，事先进行翻晒处理，可施入腐熟的有机肥进行沃土，并且要进行翻土，使土壤疏松。
2、种子处理
冬瓜在播种前先将种子晾晒1-2天，将种子放入55℃温水中搅拌均匀，水中加入1克高锰酸钾或多菌灵消毒杀菌。30分钟后取出种子冲洗干净，再将种子放入30度温水浸种24小时，待种子吸足水分后，就可播种。
3、播种方法
冬瓜可进行直播和移栽种植，直播就是将种子按照间隔30-50厘米的距离播种，然后覆盖一层薄薄的细土掩盖就好了。如果是使用移栽的办法就要先育苗，等到种子发芽后长到5-10厘米再按照每株的间隔进行种植。
冬瓜管理方法
1、水肥管理
冬瓜苗期浇水宜见干浇水，结果时候开始逐渐加大水分，多浇希薄粪水，保持土质湿润状态。追肥方面前期不用追什么肥，直至开花前施一次肥，每亩用三元复合肥25千克挖穴深施，开花后应每隔15天追一次肥。
2、除草
冬瓜生长需要养分，田间规模种植的冬瓜往往肥力较好，因此杂草也相对较为旺盛，它会和冬瓜争抢养分，造成冬瓜生长弱。因此冬瓜种植要注意除草和中耕，来提高土壤活性，保证土壤的通风换气。
3、搭架和授粉
冬瓜搭架主要是为了防止病害，瓜苗生长至50厘米高时，开始搭建棚，建棚用大点的竹子，左右斜插成三角形，上面打横一条大竹，高度在1-2米左右。引蔓应在下午5点后进行，冬瓜授粉可以采用人工授粉的方式进行。
4、整枝打理
冬瓜在管理期间需要整枝打理，每棵冬瓜只留两条藤蔓生长，把多余侧枝剪掉，在晴天上午剪侧枝。如果有老叶、病叶、黄叶也要剪掉，这样才能透光通风换气。
5、防止病虫害
冬瓜病害有霜霉病、枯萎病、蔓枯病等，虫害主要有温室白粉虱、美洲斑潜蝇、蚜虫等。可用百菌清、甲霜灵锰锌、多菌灵防治病害，虫害可用晶体敌百虫、敌敌畏、吡虫啉。
6、采收
冬瓜采收前不宜浇水和施肥，这样可以减少冬瓜的含水量，提高冬瓜的贮存时间。冬瓜采收时间一般是在花谢后一月，采收时要用剪刀以免拉伤瓜蔓，冬瓜采收不宜过晚，过晚的冬瓜容易腐烂，造成经济损失。
