银杏果属于银杏科银杏属植物，成熟的时候果实为金黄色，外形类似金橘，表面上有白色的小点。银杏果生长在温带和亚热带地区，银杏的自然地理分布范围较广，在中国、日本、韩国、俄罗斯等地区均有分布。
开心果属于漆树科黄连木属，并且开心果是一种干果，外形和银杏果十分相似，但是开心果的外壳中间开裂为一条缝，开心果含有大量的维生素和矿物质等元素。
开心果的脂肪较低、卡路里较低、纤维较高，并且开心果主要分布在叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联等地区。
1.外形不同
银杏果和开心果的外形比较相似，相似率高达80%，两者的形状和颜色都非常相似，但是银杏果的外壳是完全闭合的，而开心果的外壳中间开裂出一道裂缝，可以露出果仁。
2.科属不同
银杏果属于银杏科银杏属植物，分布于世界各地，而开心果属于漆树科黄连木属，是多年生的落叶果树。
银杏果肉不可以直接生吃，因为生的银杏果带有一定的毒性，一旦食用过多很可能会导致身体不适，出现一系列不良反应，所以最好先通过高温煮熟后再食用。银杏果的常见做法有椒盐白果和白果粥，椒盐白果要即炒即吃、趁热食用，白果粥可以益元气、补五脏，对老年、体弱多病者非常好。
银杏果子可以吃，但不能生吃，要经过高温煮熟后再吃。白果有毒，其中绿色的胚部毒性最强，所以白果必须熟食或制成蜜饯。白果中有一种类似鹰碱的物质，会使动物出现抽搐现象，严重时甚至会导致死亡。白果中毒表现的主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等，出现中毒情况时必须立即送到医院进行抢救处理。
银杏果营养丰富，常用于食疗及药膳，可养生延年，有止带缩尿、化痰定喘功效。白果多糖可以抗肿瘤、抗病毒，白果蛋白可以抗氧化，可美容养颜。食用时需要敲碎外面的硬皮，取出里面的种仁，可以用来煮粥、煲汤，或者加工成糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。
银杏果有丰富的蛋白质和多糖类及多种维生素，可以滋补身体，对提高抵抗力很有好处，银杏果中含有黄酮苷和苦内脂，可以抑制体内血栓的形成，杏仁果含有白果酸以及白果肽，这是天然的杀菌药，可以治疗哮喘，痰多，咳嗽，另外还有紧致皮肤、消除皱纹的功效。
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