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小米和黄小米一样吗 有什么区别

小米简介

 小米又叫粟米,清香甘甜,色金黄酥糯,北方称谷子,谷子脱壳为小米,颗粒较小且历史悠久,是古代时候就开始栽培的农作物中的一种,发源于中国黄河流域。

 小米生长比较耐旱,品种繁多,有白、红、黄等多种颜色,也有黏性较强的小米,可用来酿酒,也是中国古代主要粮食作物之一。

黄小米简介

 黄小米是20世纪50年代以前北方人们种植较多的一种粮食作物,是去了壳的黍子果实,体积比小米要稍微大一些,颜色呈现出淡黄色。

 煮熟后更加粘稠,营养也更加丰富,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠的功效。

小米和黄小米区别

1、品种不同

 小米和黄小米在没有脱壳之前,它们名称都是不一样的,谷子的颗粒小,去皮以后就是小米,糜子的颗粒大,磨米去皮以后俗称黄小米,二者完全是两个不同的品种。

2、做法不同

 黄小米由于它的特性,一般被用来做粘豆包,汤圆,黄米糕,油炸糕等食品,还可以在煮粥的时候放一些使米汤喝起来更加黏稠,但小米比较耐饥,在北方也有着举足轻重的地位,大多用来蒸饭、小米南瓜粥、小米锅巴等。    

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1、播种时间:一般在11月中下旬至12月上中旬播种,在次年3月幼具有9~12片真叶时开始定植。2、选种浸种:选择优质、早熟、抗病、丰产的品种,放入55~60℃热水搅拌10~15分钟,然后置于25~30度的温水中浸泡4~6小时,挫去比表皮粘液后开始催芽。3、播种育苗:将处理好的种子放入育苗盘中。

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1、先把买来的米辛辣的清洗干净,取下辣椒的根蒂,放在通风的地方晾干,用保鲜袋放入冰箱冷冻,吃的时候放在水管下洗一分钟,再切碎。2、点燃蜡烛,熔化一些蜡烛油,在蜡烛油中蘸上储存的小米辣的蒂柄,冷却后放入保鲜袋,密封袋口,放在10℃的环境中,可以保存2~3个月。3、小米辣老熟后也可以晒辣椒干保存。

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小米只要没有受潮,是可以生吃的。如果遭到虫,或者受潮了,就不宜生吃。小米的做法有很多,如小米红枣粥、小米海参粥、小米玉米粥等。其中,小米红枣粥需要原料小米和枣,将小米洗干净除掉水分再把红枣洗净去核,接着炒小米,将炒好的小米倒入砂锅,放去核的红枣,倒冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥就可以了。

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