粳米指的是粳稻的种仁，就是大米的一种，看起来是圆圆短短的，吃起来感软硬适中，性味较为平和，可以用来煮粥、蒸饭、做寿司等食用，也被称作是“蓬莱米”。
糯米指的是糯稻去壳之后的种仁，颜色是乳白色的，并不透明，米粒的粘性非常大，分为籼糯和粳糯两种，其中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素，营养价值是非常高的。
1、品种不同
粳米和糯米在品种上就是完全不同的，粳米属于大米，可以用来蒸饭、煮粥，适合老人和孩子一起食用，而糯米属于黏米范围，柔软度和粘性都是很好的。
2、功效不同
糯米和粳米的功效也是有所不同的，粳米的主要功效是滋阴补肾、健脾暖肝，而糯米的主要功效是温脾胃、止腹泻、利小便。
3、作用不同
粳米的粗纤维含量比较丰富，有助于刺激肠胃蠕动，达到缓解便秘的作用，而经常吃糯米的话，则有着改善血液循环的作用。
粳米是大米的一种。大米分为粳米和籼米、糯米，粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈椭圆形或圆形。粳米比较粗短，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。粳米煮粥具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。
从外形上看，粳米多为椭圆形，而籼米的形状细长。粳米通常在北方种植，南方多种植籼米。粳米的粘稠度大于70，而籼米的粘稠度只要求超过60。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米，根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。粳米是大米的一种，常见的主食，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年。
1、外形不同：粳米一般呈椭圆形或圆形，外形比较粗短，具有光泽性，外表颜色主要为蜡白色；大米外形圆滑，一般是透明的，外表没有粳米那么有光泽，且外形也比粳米要小。2、味道不同：粳米煮好之后粘性与油性都比较大，颗粒饱满、味道甘甜、柔软可口；大米味道甘甜，只有普通的味道，口感没有粳米的好。
粳米是指用粳稻谷加工而成的大米，常见的有东北大米、珍珠米、江苏圆米，主要产自于黄河流域、北部和东北部。粳米一般为半透明卵圆形或椭圆形，横截面接近于圆形，呈蜡白色，质地硬，有韧性，煮后黏性油性较大，柔软可口。
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