阳荷这种蔬菜是可以一年采收一次的，具体收获时间是在每年的6-7月份，在吃之前是需要将其老皮去掉的，否则会影响口感。
阳荷又叫做蘘荷、阳藿等，是一种云南的特色美食，吃阳荷的时候是需要剥皮的，因为其外皮的纤维含量较多，口感并不好。
阳荷这种食物虽然好吃，但是清洗和剥皮还是挺麻烦的，当然也有简单粗爆的方法，直接剥去阳荷的大部分外皮，然后用清水直接冲洗2-3次就可以了。
步骤1、把阳荷清洗干净，然后用刀将阳荷、大蒜、小米辣等食材切成小泉，然后放入碗中备用。
步骤2、热锅烧油至七成热，然后倒入大蒜和小米辣的碗中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味，当做凉拌阳荷的酱汁。
步骤3、锅中加水烧开后防区切好的阳荷焯水，控好水分后倒入大盆中，最后加入调好的酱汁搅拌均匀，然后就可以直接食用了。
阳荷属于可食用的草本植物，全身上下都有独特的香味，可以生吃，还可以炒着吃，还有很多养生功效，但是它的生长环境比较恶劣，很容易感染细菌，最好是煮熟使用，这样更加安全、健康一些，经常吃阳荷，有利于促进肠胃的蠕动，维持正常的排便功能。
阳荷适合在在每年的春季和秋季两个季节中种植，春季的时候在3-4月份种植，秋季的时候在10月份种植。一般情况下，阳荷最适合在3月份栽种，因为此时温度湿度都比较适合阳荷的生长。大棚里种植阳荷的时间是在每年春季的2月份左右。阳荷栽种的步骤主要是翻土播种，栽种管理，施肥方法，田间管理。
阳荷在3月中旬栽种最好，此时温度湿度适宜，种植后能充分使茎部与土密接触，出苗后产量更高，阳荷在播种前要进行翻土，施加磷钾肥，然后将地下茎分割，芽朝上种入土壤，浇上水，很快就能出芽，同时注意要及时中耕除草，促进新根发育，提高其品质。
阳荷属于姜科多年生草本植物，常见于溪边、林荫下，喜欢湿润、凉爽环境，适合栽种在疏松、肥沃、排水性好的土壤中，不耐高温，怕强光的曝晒，有药用价值、园林价值以及一定的经济价值，根可入药，具有祛风止痛、活血调经、止咳平喘、强身健体的功效。
阳荷生长在海拔300-1900米的林荫下、溪边，它喜欢生长在肥沃、疏松、潮湿的环境当中，也能够忍耐一定的荫蔽环境，但是不耐高温和强烈的阳光照射，通常这种植物在南方地区比较常见，最好选择降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、冬季温暖、含有机质较多的地区种植。
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